腰果雪花酥
- 烘焙
- 甜味
- <5分钟
- 新手尝试
雪花酥的做法真的特别简单，自己做也很放心，零添加，做好的雪花酥，轻咬一口，酥脆可口，蔓越莓的酸甜的口感让人觉得更加开胃，加入腰果让这个口感更香，好吃的完全停不下来。
腰果雪花酥营养建议
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含糖量 42.35克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
腰果雪花酥的食材2人份
- 黄油45克
- 全脂奶粉45克
- 棉花糖150克
- 蔓越莓干50克
- 葡萄干10克
- 腰果60克
- 饼干150克
- 表面撒奶粉适量
腰果雪花酥的做法
1
准备好材料，腰果提前用烤箱烤熟
2
无盐黄油切成小丁后放进不沾锅里，小火融化，做雪花酥必须一定要用不粘锅，不然后面会粘得一塌糊涂
3
倒入棉花糖开始小火炒
4
用刮刀压拌，让棉花糖慢慢融化开。
5
棉花糖全部融化，加入奶粉。
6
翻拌均匀。
7
把蔓越莓干腰果和饼干倒进去，关火。
8
利用锅的余温，用刮刀将食材拌匀，动作要快，不然糖凝固了就不好搅动了。
9
这时会出拉丝，带上一次性手套，用手轻压揉整形，让饼干完全融入。
10
放入不沾烤盘整形，用刮刀辅助，手压或者擀面杖将饼干压平整。
11
撒上奶粉，翻面再将另一面也撒上奶粉，放凉充分冷却。
12
切成长条再切成薄片。
成品图
腰果雪花酥的烹饪技巧
1炒棉花糖的时候，一定小火，不然容易糊
2棉花糖选择用做牛轧糖专用的白色原味的，饼干用小奇福饼干，硬不容易碎，做出来口感、外观都很好
3做雪花酥一定要用不粘锅来做，不然会粘
4关于奶粉，什么奶粉都能用，但我的口感认为全脂的做出来更好吃，奶味更浓，另外，特别怕甜的人最好用无糖奶粉【指配料表不含蔗糖或者白砂糖的奶粉】，喜欢甜的就可以忽略这一点了