南乳花生猪蹄煲
- 煮
- 家常味
- <90分钟
- 初级入门
今天推荐的南乳花生猪脚煲，猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老，绝对是健康美容的食疗佳品！ 猪蹄经过南乳的浸染，变得更加诱人。南乳不仅仅是增香增色，还增加了许多营养，南乳含有的红曲成分，具有很好的暖身作用，且腐乳性味甘、温，具有很好的活血化瘀，健脾消食等功效。看着这红润细嫩的猪蹄，你口水还没流吗？
南乳花生猪蹄煲营养建议
-
含糖量 0.77克高血糖 控制少吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
南乳花生猪蹄煲的食材2人份
- 猪蹄2只
- 花生3两
- 腐乳(红)2块
- 蒜 2瓣
- 姜 1块
- 柱候酱 1汤匙
- 八角 2个
- 胡椒粉 2茶匙
- 生抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 白糖 2汤匙
- 盐 1茶匙
南乳花生猪蹄煲的做法
1
猪脚切块后冷水焯水，盛出备用
2
把南乳、柱候酱、料酒、生抽、白糖、盐倒入一个碗中
3
搅拌均匀做调汁备用
4
姜、蒜切片
5
花生倒入水中浸泡15分钟
6
锅中热油，倒入蒜片爆香，然后倒入猪脚翻炒
7
接着倒入调好的南乳汁，翻炒片刻
8
倒入调好的胡椒粉，翻炒片刻
9
小火炒至猪脚全部上色后关火
10
接着将泡好的花生倒入煲中
11
再倒入猪脚
12
倒入没过猪脚的热水，再放入姜片、八角，大火烧开后
13
盖上盖小火炖1小时
14
开盖加入适量的盐，再次盖上锅盖再炖10分钟
15
让人流口水的南乳花生猪脚煲就做好啦！
成品图
南乳花生猪蹄煲的烹饪技巧
1. 花生提前泡一下煮出来的口感更软糯
2. 患有痛风的人群最好不食用腐乳