诗文 | 芋头扣肉 |
释义 |
![]() 芋头扣肉
经油炸的五花肉搭配香芋隔水蒸熟,色泽铁红,肉质烂而不糜,肉有芋头的香味,芋头又有肉香,风味别致。 芋头扣肉营养建议
芋头扣肉的食材2人份
芋头扣肉的做法
1
![]() 先将炸好的五花肉用水焯煮3分钟,主要目的是为了去一下油腻,毕竟现在人们讲究养生
2
![]() 蒜去外衣,拍扁剁成蓉
3
![]() 碗里装入油、盐、蚝油、生抽、料酒和腐乳
4
![]() 混合均匀,调成料汁备用
5
![]() 香芋去皮,切成0.5CM厚的片,真正的做法是将芋头炸至微黄,不过这一步我们就省略了,这样没炸过直接蒸出来口感粉糯,很香
6
![]() 五花肉切成厚片
7
![]() 一块五花肉一块香芋相间摆放在大碗中(多余的香芋可放在碗底)
8
![]() 淋上料汁
9
![]() 大火蒸炖40分钟
成品图
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