鸭汤杂蔬手擀面
- 煮
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初中水平
头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋。现正是二伏里，咱煮碗鸭汤面，出一身汗，赶走湿恶邪热。 各位朋友看仔细，是鸭而非鸡，鸭性凉，可以消暑去火，又能补充蛋白质和能量，是夏季养生的好食材。 拿鸭汤下面条，鸭肉撕成丝用葱姜略炒一下，就不会感觉特别柴，再配些黑、白、、红、绿的蔬菜，这碗汤面是不是有点小丰富呢？天热的你能说没有食欲吗？ 材料：面粉180克、西红柿280克、荷兰豆150克、泡发木耳100克、冻豆腐200克、鸭肉80克、鸭汤4小碗、小葱、生姜。
鸭汤杂蔬手擀面营养建议
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含糖量 5.53克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
鸭汤杂蔬手擀面的食材2人份
- 面粉180克
- 西红柿280
- 荷兰豆150克
- 木耳(水发)100克
- 冻豆腐200克
- 鸭肉80克
- 油30克
- 盐3克
- 小葱1根
- 生姜3克
- 鸭汤4小碗
鸭汤杂蔬手擀面的做法
1
面粉加水（80-90克）拌成雪花状，然后和成团，放置一边醒。有时间多醒一会，面团会特别的筋道。
2
备好浇头的材料：西红柿280克、荷兰豆150克、泡发木耳100克、冻豆腐200克、小葱、生姜、鸭丝、鸭汤。
3
木耳、西红柿、葱姜切好。
4
锅烧热倒油，油热先下葱姜，再下鸭丝翻炒均加盐调味盛出。
5
锅里再倒油烧热，先下小葱，再下西红柿，西红柿炒软了后下木耳翻炒。
6
加入鸭汤和豆腐煮，大约煮10分钟，加盐调味。
7
然后将荷兰豆入锅，再次煮开将前面过程“4”炒的鸭丝下锅，煮开关火，浇面的汤就做好了。
8
将醒好的面成大片，切成面条。注：这一过程在煮汤时进行。
9
取一煮锅，水开下面条，再一开面条就煮好了。
10
最后汤和面盛入大碗中享用
成品图
鸭汤杂蔬手擀面的烹饪技巧
不想自己做面条买现成的，湿面，或挂面都可