红烧鱼块
- 烧
- 咸鲜味
- <15分钟
- 新手尝试
红烧鱼是简单的家常做法，味道虽然也是家常味，但依然收欢迎，所谓逢烧必炸，今天也不改良了，就是按红烧的做法来做了
红烧鱼块营养建议
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含糖量 0.56克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
红烧鱼块的食材2人份
- 草鱼1000克
- 油适量
- 盐3克
- 葱适量
- 高汤1碗
- 胡椒粉2克
- 醋15克
- 糖5克
- 蒜 1头
- 酱油5克
- 姜适量
红烧鱼块的做法
1
草鱼一条，宰杀洗净后取中段
2
切成2厘米宽的块，加葱姜、胡椒粉、黄酒腌制10分钟
3
腌制好后沾满干淀粉，然后放置一会儿，让淀粉滋润到鱼肉上
4
油温7成热油炸，然后毅然是油温高温时捞出，这样鱼肉吸收的油会很少，虽然经过了油炸，但依然不会油腻
5
炸好的鱼块备用
6
煮好的高汤在冰箱里取出
7
锅中一点点油爆香葱姜蒜
8
放入适量的高汤，再加等量的水
9
加特级酱油,加醋、糖、盐和黄酒和胡椒粉
10
把汤煮开
11
下入鱼块中小火炖8分钟左右
12
待汤汁稍微变浓稠，关火撒上香葱
成品图
红烧鱼块的烹饪技巧
加了高汤鱼肉会更嫩，不会柴，没有的话直接加开水也可以