斑兰肠粉蛋糕卷
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
上次吃过草莓肠粉，对甜味的肠粉，有点念念不忘，跟朋友闲聊起，突然引导我对肠粉有个新的创新概念，用斑兰香精改变颜色，加了蛋糕改变形状，点缀上奶油与水果，使肠粉的整体味道都发生了变化。蒸出来的皮有点Q弹，口感吃起来有点雪媚娘粉做出来的感觉，但不能否认，口感很丰富。
斑兰肠粉蛋糕卷营养建议
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含糖量 8.96克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
斑兰肠粉蛋糕卷的食材2人份
- 肠粉25克
- 牛奶62克
- 斑兰香精1克
- 炼乳8克
- 蛋糕6克
- 淡奶油30克
- 芒果6克
- 糖3克
斑兰肠粉蛋糕卷的做法
1
将肠粉称好，倒入牛奶。加入炼乳。
2
加入斑兰香精，搅匀。
3
将肠粉液倒入专用肠粉盘中，蒸2分钟。
4
用专用刮板将肠粉皮铲起，翻面。将蛋糕摆放在一端。
5
由上至下卷起，表面用打发的淡奶油挤出花朵状，顶端放上芒果。
成品图
斑兰肠粉蛋糕卷的烹饪技巧
这个配方用量很少，很适合练手。要一次倒完，这样蒸出来皮略厚些，但是非常好卷，不怕开裂，还有弹性
蛋糕用的是戚风蛋糕