香菇肉丝疙瘩汤
- 煮
- 家常味
- <10分钟
- 初级入门
面疙瘩汤既可以当主食，也可以当做一道汤菜，尤其是天气寒冷的时候如果来上一碗冒着热气的疙瘩汤，吃起来就相当舒服了，让你从头暖到脚。面疙瘩汤的营养价值还是很高的，无论是面粉还是配料，而且面疙瘩汤能做到让所有的营养成分不流失，全都在汤里了。
香菇肉丝疙瘩汤营养建议
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含糖量 25.48克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
香菇肉丝疙瘩汤的食材2人份
- 面粉100克
- 鸡蛋1个
- 猪肉50克
- 盐半勺
- 香菜20克
- 香菇50克
- 蚝油5毫升
- 淀粉小半勺
- 调和油15毫升
- 大蒜10克
- 姜10克
- 花椒粉少量
香菇肉丝疙瘩汤的做法
1
将面粉放入一个小盆中，鸡蛋打入碗中
2
将少许盐放入鸡蛋中
3
用筷子将蛋液和盐搅拌均匀
4
将搅拌好的蛋液缓慢倒入面粉中一点，不能全倒入的，要分好几次倒入
5
将蛋液和面粉搅成如图中的颗粒状态，无干面粉即可
6
将香菇、大蒜和姜都切成碎粒状态；
7
将香菜洗净后切小段
8
猪肉切成条状，然后放入蚝油、花椒粉和淀粉拌匀
9
锅中放入油，油烧热后将肉丝放入锅中
10
翻炒几下，让肉丝散开，炒出肉香味
11
将蒜、姜和香菇丁一起放入锅中，翻炒一会，爆出香味
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将一大碗水放入锅中
13
将水煮至沸腾状态
14
然后将面疙瘩放入锅中
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开始煮面疙瘩了，中途要点入三次水，小火煮，水要一直要保持微开状态，不能大开，煮好时再放入一点盐
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用勺子推动面汤，然后放入香菜即可
成品图
香菇肉丝疙瘩汤的烹饪技巧
菜谱中正好是两个人的用量，要根据自己家人数调整面粉用量
和面用鸡蛋会软些，口感好一些，如果用水也是可以的
煮面疙瘩时中途要加水，这样面疙瘩里外全熟无硬芯