韭菜炒豆干
- 炒
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
韭菜的这种独特的香气，来自于其所含的硫化物。这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。但是，这种硫化物遇热后很容易挥发，所以炒韭菜时一定要急火快炒，如果韭菜全部炒成蔫蔫的状态，便失去了其独特的风味。 韭菜味道鲜美且百搭，与肉类、鸡蛋、鱼虾贝类都是好伙伴。我尤其喜欢在烹制海鲜的时候加一把韭菜，两者混搭起来异常的鲜美。韭菜不仅适合搭荤，还适合搭素，豆芽、豆干和它组合起来，又多了种不一样的鲜味。用韭菜炒五香豆干，只需要两三种调料，几分钟内就能完成一道下饭的好菜。
韭菜炒豆干营养建议
-
含糖量 3.08克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 控制少吃
韭菜炒豆干的食材2人份
- 韭菜100克
- 豆腐干(香干)5块
- 生抽1勺
- 花椒粉半小勺
- 盐适量
- 食用油适量
韭菜炒豆干的做法
1
豆干切薄片
2
韭菜洗净后剪去根部顶端，切成寸段
3
锅内放适量油，烧6成热后放入花椒粉爆香（如果为了成菜表面没有粉末状的花椒粉，可以用花椒粒放入油锅中炸香后捞出）
4
将豆干放入锅中翻炒
5
加入一勺生抽翻炒均匀
6
加入韭菜根部翻炒
7
待韭菜根炒至断生变色后，加入韭菜叶翻炒均匀
8
韭菜叶翻炒断生后，加入适量盐后关火，趁锅内余热翻炒均匀后出锅
成品图
