灌汤包
- 蒸
- 葱香味
- <10分钟
- 初级入门
很幸运的得到香雪面粉的试用，谢谢中粮集团提供的面粉。今天我试用雪花粉，粉质细腻，粉香浓郁。做出的灌汤包口感也很好，家人也爱吃。
灌汤包营养建议
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含糖量 16.03克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
灌汤包的食材2人份
- 面粉500克
- 五花肉400克
- 生抽适量
- 蚝油适量
- 肉皮冻300克
- 开水250克
- 葱2棵
- 姜适量
- 盐3克
- 黄酒1汤勺
- 香油适量
- 鸡精2克
- 白砂糖少许
灌汤包的做法
1
准备食材
2
倒入面粉，加入水开始和面
3
和成一个光滑的面团，静置30分钟
4
葱，姜切成末，加入生抽，蚝油，盐，黄酒，鸡精，香油，白砂糖，顺着一个方向，搅拌至有黏性
5
肉皮冻是隔天提前烧好的，切成丁
6
加入搅拌好的肉馅中
7
醒好的面，分成差不多大小的小挤子
8
擀成饺子皮状，填入馅料，喜欢汤汁多的多放些皮冻
9
做成18个摺，包成包子模样
10
放入蒸锅，大火蒸8分钟，关火焖2分钟即可
成品图
灌汤包的烹饪技巧
做灌汤包不需要加酵母，要用90度的开水烫面