碗蒸蛋香卷 宝宝辅食食谱

参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝 食材准备：普通面粉（中筋面粉）180克、玉米油10克、糖10克、酵母2克、鸡蛋2个 辅料：蛋黄液、黑芝麻 操作时间：45分钟 美味指数：★★★★★

普通面粉中加入糖、酵母，再打入鸡蛋。 *我这次是没有加水的，但因为每个人用到的鸡蛋大小不同，面粉的吸水性也不同，所以如果你们揉面的时候觉得偏硬，可以加入少许的牛奶让面团更松软

用筷子将食材搅拌成絮状。

淋入玉米油，用手掌心的力量将面絮揉成光滑的面团

盖上保鲜膜，将面团静置发酵为原来的2倍大

面团发酵完成后，去掉保鲜膜，将面团排气、揉匀

接着用刀切分成四小份

每一份小面团都揉匀，再搓成细细的长条状

从长条面团的一端开始慢慢盘起，尾端压入面饼底部，轻按成饼状

碗内刷油，将盘好的面团放入碗中

小碗放入蒸锅中，将面团再次醒发至原来的二倍大。 *重点！这个食谱需要再次静置发酵，因为刚刚我们已经把发好的面团搓成条状了，所以需要给它一些时间变得更松软，具体的状态可以参考从左图发发酵到右图的过程。 *你们也可以选择直接省略掉第一次的面团发酵，发酵过程直接在这步一次到位，但是做好后的纹路不会这么明显。

醒发完毕后，面卷表面刷一层蛋黄液，再撒入适量黑芝麻

开中大火将蛋香卷蒸20分钟左右，关火后再继续焖5分钟。

完全熟透后取出

像小面包一样的碗蒸蛋香卷就做好啦，又软又香甜，如果最近你正不知道做什么，就试试它吧！