香浓鲫鱼汤
- 炖
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
自从上个月给老葛买了鱼具，他只要一有时间就去钓鱼，家里的冰箱冻满了各种鲫鱼、鳊鱼、昂刺鱼和鲤鱼……只能慢慢吃了，哎！
香浓鲫鱼汤营养建议
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含糖量 1.19克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
香浓鲫鱼汤的食材2人份
- 鲫鱼7条
- 姜2块
- 葱11根
- 精盐适量
- 料酒少量
- 花生油适量
- 芹菜半根
- 白胡椒粉适量
- 开水1壶
香浓鲫鱼汤的做法
1
鲫鱼一定要把肚子里黑色的那层膜去掉，减少腥味。老葛钓的鲫鱼太小了，十厘米左右，不过如果想喝汤，个人觉得小点的鲫鱼更鲜美一点肉嫩。顺便弄两片姜和几根葱。ps:这个葱是我用大矿泉水瓶种的，小而鲜～另外准备完这些后，最好再烧一壶开水
2
小火热锅去水加油，油热后放入姜片和葱，炸几秒一条一条放入鲫鱼，我全程用的小火，我怕油炸脸……再者小鲫鱼肉嫩，不要煎太久，一般看鱼肚肉有点鼓就可以了，煎是为了煮汤肉不散。手机拿倒了……
3
加两瓶盖料酒，倒入烧好的开水，别真倒一壶啊，适量点……大火开煮两三分钟。用开水烧汤是为了减少炖煮的时间，冷水其实也可以炖奶白色的汤，只是要炖久一点
4
改小火继续炖，炖十分钟左右
5
因为邻居姑娘不喜欢腥味，所以弄了半根芹菜，既可以去腥，还可以提味，个人觉得加芹菜比香菜鲜美。再加适量盐，烧菜对于盐的把握很少有人能做到刚刚好，加完盐我们可以尝一下咸淡，我反正不嫌弃自己，哈哈
6
一分钟后，关掉煤气再关火，撒些白胡椒，可以起锅啦～
成品图
香浓鲫鱼汤的烹饪技巧
用煤气的记得先关煤气再关火！