凉拌猪头肉
- 拌
- 麻辣味
- <5分钟
- 新手尝试
今天二月二，吃点儿凉拌猪头肉应应景。
凉拌猪头肉营养建议
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含糖量 3.29克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
凉拌猪头肉的食材2人份
- 猪头肉80克
- 黄瓜1根
- 胡萝卜20克
- 腐竹适量
- 木耳(水发)几片
- 辣椒油2勺
- 醋少许
- 盐3克
- 蒜几瓣
- 糖3克
凉拌猪头肉的做法
1
提前将腐竹用清水泡开
2
同样，泡发好木耳，清洗干净
3
泡发好的腐竹焯水后，切成段
4
卤好的猪头肉切成薄片
5
蒜剥皮，用刀背拍扁后，切碎
6
木耳切细条。胡萝卜和黄瓜洗净擦丝
7
加少许盐、糖、醋和蒜泥，拌匀。糖和醋能解腥提鲜，中和蒜泥的辣味
8
浇少许辣椒油和芝麻，拌匀即可
成品图
凉拌猪头肉的烹饪技巧
辣椒油的做法很简单，就是干辣椒丝入热油中，小火翻炒出香味。或者洒干辣椒丝，然后把热的油和花椒油的混合物浇在上面，也可以
放点儿葱丝或者洋葱丝也好吃。但是因为放了蒜和辣椒油，要注意别太辣了