冬瓜丸子汤
- 汆
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初级入门
很家常，也很简单和有自主性的一道汤菜，用来泡饭好极了。
冬瓜丸子汤营养建议
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含糖量 3.43克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
冬瓜丸子汤的食材2人份
- 冬瓜适量
- 猪肉馅适量
- 葱1小段
- 高汤适量
- 料酒适量
- 虾皮适量
- 鲍鱼汁适量
- 蚝油适量
- 鸡粉适量
- 淀粉适量
- 食盐1茶匙
- 鸡蛋1个
- 植物油2汤匙
- 香菜2根
- 姜1小块
- 白胡椒粉适量
冬瓜丸子汤的做法
1
我用的是做菜剩下的鸡骨头，一般来讲家里做高汤用鸡架，猪棒骨，葱姜煲煮即可
2
猪肉馅，鸡粉，白胡椒粉，料酒，盐，葱姜末，淀粉，鸡蛋清抓匀
3
将肉馅进行摔打可以使其更加紧实
4
将肉馅团成小丸子，或者用手挤丸子也行，这个无所谓
5
冬瓜去皮切好
6
粉丝事前先用冷水泡一下，不喜欢加就别加，这道菜主要是汤底的调制和丸子的制作，其它配菜完全按照自己喜好来
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虾皮或海米用少量的油煸制，随后加入高汤，再将高汤内加入调味品，其中料酒是必须，再加入一片姜，我一般还会加入一勺蚝油和一勺鲍鱼汁，如果喜欢色泽口味重一些还可以加入适量生抽，再加入适量的鸡粉
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锅开了先放入冬瓜，等再开后加入丸子，最后调味时加入盐，喜欢香油的最后可以点些香油，喜欢香菜就加些香菜，这些完全随意了
成品图
冬瓜丸子汤的烹饪技巧
这道菜真的是简单至极，真没啥太需要注意的。。。。而且食材味道什么的自主性也很强