抹茶小兔曲奇
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 中级掌勺
这个抹茶兔子曲奇，看到的时候就觉得很可爱，小胖也做了一下，看看效果怎么样，实验证明效果确实很好，做时比较简单，出来的效果也不错
抹茶小兔曲奇营养建议
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含糖量 27.37克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
抹茶小兔曲奇的食材2人份
- 低筋面粉150克
- 糖粉（可适当增减）70克
- 无盐黄油100克
- 鸡蛋黄1个
- 抹茶粉 3克
抹茶小兔曲奇的做法
1
准备材料，黄油提前从冰箱取出，室温软化（至牙膏状）加入糖粉拌匀,然后分次加入打散的鸡蛋液，每次加都要搅拌均匀
2
搅拌好的黄油如下图，然后筛入低筋面粉 ，搅拌均匀，混合成团
3
混合出来的面团全部有345g 平分成两份（一份172g） 其中一份加入抹茶粉揉匀。原味面团分成20g 20g 132g的三份 20g的两个是兔兔耳朵 132g的是兔兔的脸
4
原味面团滚成如图的形状（都是20cm长 20g是扁扁的条状 132g的是椭圆形） 抹茶面团擀成20cmx20cm的正方形。放入冰箱冷冻5-10分钟至面团变硬
5
将抹茶面团切出三个1cm宽的条条 叠在椭圆兔兔脸的中央，耳朵粘放在两边，然后切两条6mm宽的抹茶条像图中一样粘在兔兔耳朵的外侧（紧贴耳朵根部开始）
6
包油纸压实弄平，卷上剩下的抹茶面团，包油纸再次压平弄实。放入冰箱然后先冷冻20分钟再冷藏20分钟
7
整个曲奇条冻硬之后，切成5mm宽的薄片
8
烤箱预热170烤10-15分钟，烤了7-8分钟之后可以盖锡纸防止表面上色过深。烤好之后用色素笔画上可爱的表情
9
抹茶兔兔曲奇就好啦~~~
成品图
抹茶小兔曲奇的烹饪技巧
面团一定要冻硬再切，不然一刀下去兔兔就扁了耳朵分叉了，容易变形
为了之后不出现空隙 包上油纸 最好把每步面团之间用手压实弄平
有很多小伙伴反映面团揉出来很容易碎 可以试试揉成团后先冷藏一会儿 凝固面团里的脂肪和让面团充分吸收里面的水分。这样一来，面团辗平后会变得更加平坦，而且不粘，容易造造型
抹茶很容易糊 想要做出小清新的效果一定要盖锡纸呀！