罗马奶油面包
- 烘焙
- 甜味
- <2小时
- 初中水平
今天这款罗马奶油面包，制作简单手揉就可以出膜。圆滚滚的面包，包含甜蜜的奶油，一口咬下，松软加甜蜜，双倍满足，看着就令人不禁有了好心情。
罗马奶油面包营养建议
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含糖量 21.14克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
罗马奶油面包的食材2人份
- 温牛奶75克
- 酵母(干)3克
- 白砂糖20克
- 精盐2克
- 淡奶油40克
- 鸡蛋黄1个
- 高筋面粉170克
- 无盐黄油20克
- 淡奶油250克
- 白砂糖25克
- 蛋液适量
- 糖粉适量
罗马奶油面包的做法
1
先取温牛奶75克、酵母3克，搅拌均匀后，静置5分钟活化酵母
2
加入白砂糖20克、盐2克、淡奶油40克、蛋黄1个，活化的酵母牛奶，搅拌均匀
3
筛入高筋面粉170克
4
拌匀后揉成团
5
盖上保鲜膜松弛15分钟
6
面团松弛好后，加入无盐黄油20克
7
先用手揉3-5分钟，把黄油全部揉进去
8
然后摔打、搓揉面团
9
大概4分钟左右既可以出比较薄的膜了，做一般的面包足够了。（如果要更薄的膜，继续摔打、搓揉面团即可）
10
整理一下揉圆，包上保鲜膜，室温发酵至2倍大
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取出发酵好的面团，排一下气
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分成8份
13
揉圆后放烤箱，发酵至1.5倍大
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取出发酵好的面团，刷一层蛋液
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烤箱190℃，烤制12-14分钟左右，表面上色后盖锡纸防止表面烤焦了。烤好后，取出来放凉备用
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接着做奶油馅，取淡奶油250克、白砂糖25克，打发至比较硬的8-9分发泡状态，装入裱花袋冷藏备用
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完全凉的面包，从中间切一刀，别切断
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挤入奶油，然后抹平即可
19
撒一层糖粉点缀一下
20
罗马奶油面包，完成O(∩_∩)O
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一口咬下，松软加甜蜜
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双倍满足，非常治愈
成品图
罗马奶油面包的烹饪技巧
【小贴士】
淡奶油打好后可以放冷藏备用，不会融化，最好当天用完
面包吃的时候再挤奶油，面包不能冷藏，冷去后放袋子扎紧，室温存放
各家烤箱温度会有差异，不过看到表面上色了，盖锡纸就对了