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诗文 烧饼夹牛肉
释义
烧饼夹牛肉的做法

烧饼夹牛肉

  • 咸鲜味
  • <60分钟
  • 新手尝试

牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,味道鲜美。牛肉属高蛋白、低脂肪,富含多种氨基酸和矿物质元素,具有消化吸收率高等特点。学做君之的烧饼夹烤牛肉,真的好吃呢!全程用的电饼铛操作,也很方便!

烧饼夹牛肉营养建议

  • 含糖量 14.21
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 建议多吃

烧饼夹牛肉的食材2人份

  • 中筋面粉120克
  • 精盐2克
  • 70克
  • 酵母(干)2克
  • 椒盐粉2克
  • 熟白芝麻适量
  • 牛肉200克
  • 大葱1根
  • 香菜2棵
  • 料酒2勺
  • 色拉油少许
  • 少许
  • 生抽1勺
  • 白胡椒粉少许
  • 老抽1勺
  • 玉米淀粉少许
  • 2片
  • 细砂糖半勺
  • 香油1勺
  • 蜂蜜1勺

烧饼夹牛肉的做法

1 烧饼夹牛肉菜谱图解

把中粉、水、盐、酵母放入搅拌桶里

2 烧饼夹牛肉菜谱图解

和成光滑的面团后放入温暖的地方醒发30分钟

3 烧饼夹牛肉菜谱图解

面团醒发的时候,可以来腌制牛肉。将牛肉切成薄片,我的偷懒做法用的现成的牛肉卷。牛肉里加入老抽、生抽、白胡椒粉、糖、香油、料酒、盐、玉米淡粉、切碎的姜末等调料,抓匀

4 烧饼夹牛肉菜谱图解

大葱取葱白部位,切成片,加入到拌好的牛肉里,再次抓匀,将牛肉静置腌20分钟以上

5 烧饼夹牛肉菜谱图解

面团醒发好以后,会比之前变大一些

6 烧饼夹牛肉菜谱图解

将醒发好的面团压扁,用擀面杖擀开成为长方形面胚

7 烧饼夹牛肉菜谱图解

在面胚表面涂抹一层色拉油, 然后均匀抹上椒盐粉,原方是花椒粉

8 烧饼夹牛肉菜谱图解

将面胚从一头向另一头卷起来,注意要卷紧

9 烧饼夹牛肉菜谱图解

然后均匀切成4个小剂子

10 烧饼夹牛肉菜谱图解

将小剂子的两头捏紧

11 烧饼夹牛肉菜谱图解

将小剂子立在台面上,压扁,然后用擀面杖擀开为直径10-11cm的圆形,依次将所有小剂子都做好

12 烧饼夹牛肉菜谱图解

在面饼表面刷一层蜂蜜水(5克蜂蜜+5克水调匀)

13 烧饼夹牛肉菜谱图解

拿起面饼,将刷了蜂蜜水的一面在芝麻上压一下,使面饼蘸满芝麻

14 烧饼夹牛肉菜谱图解

都蘸好芝麻以后,将面饼静置10分钟

15 烧饼夹牛肉菜谱图解

将电饼铛上下盘一起预热,在电饼铛的上下盘都刷一层色拉油,将做好的面饼放入电饼铛,盖上盖,小火,烙烤4-5分钟

16 烧饼夹牛肉菜谱图解

烙烤的烧饼完全发起来,表面成为金黄色就可以取出来了

17 烧饼夹牛肉菜谱图解

将电饼铛180℃摊平。关掉上盘加热,只用下盘,在下盘里倒入一些色拉油,油烧热以后将腌好的牛肉倒入进来

18 烧饼夹牛肉菜谱图解

不断翻炒,直到肉完全变色,再继续翻炒1-2分钟

19 烧饼夹牛肉菜谱图解

接着关火并加入香菜,继续翻炒均匀,余温会使香菜变熟

20 烧饼夹牛肉菜谱图解

将烤肉盛盘,在烧饼上横切一刀将烧饼切开(但不要切断)

21 烧饼夹牛肉菜谱图解

将烤肉填入烧饼里夹着吃

成品图

烧饼夹牛肉的烹饪技巧

牛肉选择适合烧烤、涮的部位。比如眼肉、上脑都可以,不要选牛腩这种会咬不动,我的偷懒做法用的现成的牛肉卷。这个方子的量就4个,自己根据情况调整

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更新时间:2025/3/14 23:26:18