诗文 | 烧饼夹牛肉 |
释义 |
![]() 烧饼夹牛肉
牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,味道鲜美。牛肉属高蛋白、低脂肪,富含多种氨基酸和矿物质元素,具有消化吸收率高等特点。学做君之的烧饼夹烤牛肉,真的好吃呢!全程用的电饼铛操作,也很方便! 烧饼夹牛肉营养建议
烧饼夹牛肉的食材2人份
烧饼夹牛肉的做法
1
![]() 把中粉、水、盐、酵母放入搅拌桶里
2
![]() 和成光滑的面团后放入温暖的地方醒发30分钟
3
![]() 面团醒发的时候,可以来腌制牛肉。将牛肉切成薄片,我的偷懒做法用的现成的牛肉卷。牛肉里加入老抽、生抽、白胡椒粉、糖、香油、料酒、盐、玉米淡粉、切碎的姜末等调料,抓匀
4
![]() 大葱取葱白部位,切成片,加入到拌好的牛肉里,再次抓匀,将牛肉静置腌20分钟以上
5
![]() 面团醒发好以后,会比之前变大一些
6
![]() 将醒发好的面团压扁,用擀面杖擀开成为长方形面胚
7
![]() 在面胚表面涂抹一层色拉油, 然后均匀抹上椒盐粉,原方是花椒粉
8
![]() 将面胚从一头向另一头卷起来,注意要卷紧
9
![]() 然后均匀切成4个小剂子
10
![]() 将小剂子的两头捏紧
11
![]() 将小剂子立在台面上,压扁,然后用擀面杖擀开为直径10-11cm的圆形,依次将所有小剂子都做好
12
![]() 在面饼表面刷一层蜂蜜水(5克蜂蜜+5克水调匀)
13
![]() 拿起面饼,将刷了蜂蜜水的一面在芝麻上压一下,使面饼蘸满芝麻
14
![]() 都蘸好芝麻以后,将面饼静置10分钟
15
![]() 将电饼铛上下盘一起预热,在电饼铛的上下盘都刷一层色拉油,将做好的面饼放入电饼铛,盖上盖,小火,烙烤4-5分钟
16
![]() 烙烤的烧饼完全发起来,表面成为金黄色就可以取出来了
17
![]() 将电饼铛180℃摊平。关掉上盘加热,只用下盘,在下盘里倒入一些色拉油,油烧热以后将腌好的牛肉倒入进来
18
![]() 不断翻炒,直到肉完全变色,再继续翻炒1-2分钟
19
![]() 接着关火并加入香菜,继续翻炒均匀,余温会使香菜变熟
20
![]() 将烤肉盛盘,在烧饼上横切一刀将烧饼切开(但不要切断)
21
![]() 将烤肉填入烧饼里夹着吃
成品图
烧饼夹牛肉的烹饪技巧牛肉选择适合烧烤、涮的部位。比如眼肉、上脑都可以,不要选牛腩这种会咬不动,我的偷懒做法用的现成的牛肉卷。这个方子的量就4个,自己根据情况调整 |
随便看 |
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