大圣汤圆
- 煮
- 甜味
- <10分钟
- 初中水平
猴年的元宵节，做个大圣汤圆，一口一个猴头儿，过瘾。。原谅我的恶趣味，咱不是铁扇公主，不怕吃进去闹肚子。。哈哈哈。。 咖啡色是可可粉，白色糯米粉，红色草莓粉，黄色是芒果粉，都是天然色素，馅料我用的黑芝麻馅。
大圣汤圆营养建议
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含糖量 24.29克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
大圣汤圆的食材2人份
- 糯米粉100克
- 可可粉8克
- 开水适量
- 黑芝麻馅适量
- 植物油少许
- 芒果粉8克
- 草莓粉8克
大圣汤圆的做法
1
糯米粉分成几份，其中一份原色，其他几分分别加入芒果粉，草莓粉，可可粉拌匀，分别逐次少量加入热水，合成团，盖好饧面二十分钟
2
可可面团取一小块，在手心压成薄片，包住黑芝麻馅，封口后团成团
3
取一块黄色面团，在手心压成饼，半包在可可球上，整形成帽子状
4
取一块原色面团，压成薄片后，用刻刀切成图片的形状
5
将白色部分捏合到可可球上，用指腹压出两眼和嘴部凹陷
6
同理，另取一块红色面团，刻出心形形状
7
捏合到相应位置，在合适位置用可可色捏出嘴
8
一半原色一半可可色，团成球，压在眼睛的位置。可可色搓尖一端，粘在眉毛的位置。两个可可色小球粘在耳朵部位，用筷子头压出耳蜗
9
牙签扎出鼻孔，黑芝麻馅搓两个小球，填充到用牙签扎的瞳孔中，围上金箍
10
放在汤勺里，入热水煮熟即可
成品图
大圣汤圆的烹饪技巧
瞳孔位置要用牙签扎个洞，再把黑芝麻馅填进去。不能直接捏小球粘上，不然煮熟后就化水里了
糯米粉和其他粉类用量可酌情增减。煮的时间也根据个头大小，皮的厚薄增减