夏季美味— 自制拌凉粉
- 拌
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初级入门
夏天气温陡增，天气炎热，人们总喜欢吃一些清淡、凉爽的食物， 凉粉应该算是其中之一了。 以前我也都是在菜市场买做好的凉粉，回家弄些调料一拌，无奈现在的食品安全实在令人担忧，还是自己动手做，卫生安全有保障。其实做凉粉非常简单，只需要水和淀粉，调味料按自己喜欢的放就行，下面就和大家分享一下凉粉的具体做法！
夏季美味— 自制拌凉粉营养建议
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含糖量 3.99克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
夏季美味— 自制拌凉粉的食材2人份
- 绿豆淀粉1小碗
- 纯净水6小碗
- 腰果50克
- 香菜适量
- 白皮蒜5瓣
- 味极鲜酱油3勺
- 醋1勺
- 麻油1勺
夏季美味— 自制拌凉粉的做法
1
干净锅内放入5小碗纯净水烧开
2
1小碗绿豆淀粉加入1小碗纯净水搅拌均匀
3
拌匀的粉液慢慢倒入开水中，边搅拌边小火煮， 煮到全部变成透明色关火
4
煮好的液体倒入干净盒子中 ，放入冷水盆中冷却定型
5
准备调味佐料，腰果炒熟擀成碎粒，大蒜头切成蒜蓉，香菜切成碎沫
6
小碗中加入3勺味极鲜酱油、1勺醋、1勺麻油拌匀成浇汁
7
大约两小时后，拿出定型好的凉粉切成薄片摆放盘中
8
在凉粉上铺上腰果碎、蒜蓉、香菜沫、剁椒， 吃前一浇汁拌匀，就可以吃到美味的自制凉粉了
成品图
夏季美味— 自制拌凉粉的烹饪技巧
喜欢吃辣椒的可以浇些油泼辣子，味道更加好
煮淀粉糊时要小火并搅拌，避免煮糊
做凉粉最好用纯净水并要烧开