红豆酥饼
- 烤
- 甜味
- <15分钟
- 新手尝试
红豆酥饼，也可以称它为苏式豆沙月饼，香酥外层，甜而不腻的豆沙馅，让我们家不爱红豆的女儿，对它是情有独家，我是连着做了好几次。 水油皮食材：面粉100克、猪油30克、温水50克、糖粉5克、盐5克 酥皮食材：面粉100克、猪油50克
红豆酥饼营养建议
-
含糖量 33.25克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
红豆酥饼的食材2人份
- 中筋面粉200克
- 猪油80克
- 红豆沙270克
- 糖粉5克
- 精盐5克
- 温水50克
- 黑芝麻适量
- 蛋黄20克
红豆酥饼的做法
1
把水油皮食材全部放盆里拌匀，揉至能轻轻拉出膜。水油皮食材：面粉100克、猪油30克、温水50克、糖粉5克、盐5克
2
然后收圆，盖上保鲜膜静放半小时
3
把油酥食材拌匀，成团。盖上保鲜膜静放半小时 酥皮食材：面粉100克、猪油50克
4
把水油皮皮分为每个约21克。9份。油酥约16克、9份
5
取水油皮压扁，放上油酥
6
包起来，收口后朝下
7
全部做好其余8个
8
取一块面团，稍压，擀为牛舌状
9
轻轻卷起，全部做好静放15分钟
10
再取剂子，擀开，卷起，全部做好静放15分钟
11
把红豆沙分等份，约30左右。初次包可以少放一些
12
取剂子压扁，放上红豆馅团。像步骤5、6一样包法。全部做好，涮些蛋黄液，撒上芝麻。烤箱预热，175度30分钟
13
烤好的红豆沙酥饼
14
凉后可以用纸包起来，送亲朋友好友。高大上吧
成品图
红豆酥饼的烹饪技巧
水油皮拌匀时不易成团，揉至出膜时自然就成光滑的面团
也可以用其他馅料
表面蛋黄可涮或不涮