青笋金针菇汤
- 煮
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
金针菇又名金菇、毛柄金钱菌其菌盖小巧细腻，黄褐色或淡黄色，干部形似金针，故名金菇。金针菇不仅味道鲜美，而且营养丰富，用来做拌凉菜、做汤和火锅非常用不错的。这款汤清淡而鲜美，而且做法简单快捷，是上班族的首选。
青笋金针菇汤营养建议
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含糖量 3.36克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
青笋金针菇汤的食材2人份
- 金针菇100克
- 豆腐丝30克
- 香菇2朵
- 盐1茶匙
- 浓缩高汤15克
- 胡椒粉1/4茶匙
- 酱油1茶匙
- 黑醋2茶匙
- 水淀粉1汤匙
- 植物油1茶匙
- 姜2片
- 香菜1根
- 鸡蛋1个
- 莴笋1小段
青笋金针菇汤的做法
1
准备所需材料
2
金针菇放入淡盐水中浸泡片刻
3
去蒂，洗净，切成小段
4
水发香菇和莴笋洗净切成丝
5
将材料放入沸水中焯烫一下
6
捞出沥干
7
鸡蛋打散，准备水淀粉
8
锅内加入植物油烧到六成热，下姜丝炒出香味
9
加入适量的清水
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再加入高汤
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加入酱油和盐烧沸
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再放入金针菇、豆腐丝、香菇丝和莴笋丝煮沸
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然后加入胡椒粉
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淋入黑醋
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倒入水淀粉勾芡
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撇去浮沫和油，淋入鸡蛋液，出锅盛入碗中，撒上香菜段即可
成品图
青笋金针菇汤的烹饪技巧
最后加入蛋液即可关火，让余温把鸡蛋汤熟，这样鸡蛋吃起来口感嫩滑。喜欢吃葱的朋友可以添加少许葱花