自制菠萝派
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
三月菠萝上市的季节。前几天做了菠萝酱，也做了手抓饼版本的菠萝派，今天萍儿要分享的是黄油版的菠萝派，做法简单又快速。成品外酥内甜，超好吃哦！ https://m.meishi.cc/html5/r_news.php?id=1958660&wx_share_from=msjapp菠萝酱的做法看这里。
自制菠萝派营养建议
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含糖量 29.61克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
自制菠萝派的食材2人份
- 黄油80克
- 细砂糖45克
- 低筋面粉200克
- 菠萝酱260克
- 鸡蛋1个
自制菠萝派的做法
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准备食材，黄油提前取出软化，糖我用的是爱乐甜，比一般的细砂糖更细，如果没有建议用糖粉代替
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黄油轻松按下去状态即可
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加入细砂糖，揉搓均匀
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过筛低粉，搓酥粒状态
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这样的状态即可
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加入鸡蛋，如果家中有牛奶添加20克，派皮口感会更好。今天做的时候临时发现家里牛奶用完了
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先抓捏均匀，再整圆保鲜膜包起来放入冰箱冷藏30分钟，不要过度揉
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冷藏好的派皮取出垫油纸，盖好保鲜膜，用擀面杖擀开
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厚度根据自己喜欢调整，我个人喜欢派皮厚点的
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用刀叉扎，排气孔
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再垫油纸，倒入豆子或者烘焙石，防止烘烤过程派皮鼓包
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送入提前预热好的烤箱上下火180度烘烤10分钟
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剩下的派皮擀开，划条备用
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派皮取出放入菠萝酱
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不用编织的派
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最简单的做法
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刷一层蛋液
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再次送入提前预热好的烤箱上下火180度烘烤20分钟
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具体根据自己做的派大小调整烘烤时间
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出炉不烫手即可食用
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简单好做的菠萝派
成品图
自制菠萝派的烹饪技巧
黄油一定要软化到位
加入粉类以后不要过度揉
配方是七寸派盘的量，具体也要根据自己做的厚度调整