豆豉酱牛肉面
- 煮
- 香辣味
- <90分钟
- 高级厨师
自己做牛肉面，货真价实。每次煮牛肉的时候我都会做些手擀面，做一碗味正实惠的牛肉面。
豆豉酱牛肉面营养建议
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含糖量 10.85克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
豆豉酱牛肉面的食材2人份
- 牛肉1000克
- 面条(虾蓉面)300克
- 香菜2棵
- 胡椒粒10粒
- 八角2个
- 姜1小块
- 料酒1汤勺
- 盐2小勺
- 香葱2棵
豆豉酱牛肉面的做法
1
牛肉提前浸泡一下，把血水泡出去
2
把牛肉飞水后再冲洗干净
3
牛肉放入高压锅，加入和牛肉一平的水量，放入姜、八角、胡椒粒、辣椒、料酒和盐，烧开后盖好煮压半小时
4
时间到，压力锅放气，牛肉煮好
5
牛肉捞出微晾切成片，香辣豆豉酱备好。这时候再把牛肉汤烧开
6
把面煮熟。我用的是手擀面，可以随个人意愿选择面条
7
香葱和香菜切碎备好
8
碗内放入一些香葱和香菜
9
浇入烧开的牛肉汤
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捞入煮好的面条
11
放入牛肉片和豆豉酱拌匀即可
成品图
豆豉酱牛肉面的烹饪技巧
牛肉用压力锅煮比较省事，也可以用煮锅小火慢煮
在煮面的时候再把牛肉汤煮开，再浇入香菜和葱的碗内。牛肉汤不要太咸。后期还要拌入豆豉酱，免得过咸
牛肉多煮一些，剩余冷冻货冷藏保存