鸡汤
- 煮
- 家常味
- <2小时
- 新手尝试
我家孩子爱喝鸡汤，但是你知道煮鸡汤要用什么样的鸡吗？很多人会说，鸡就是鸡，哪里会有什么不一样？其实只要是经常下厨的宝妈都知道，煮鸡汤一定要用超过一年鸡龄的老母鸡，而公鸡或者是月龄小一些的母鸡更适合炒或者搭配别的食材炖。那么今天咱们要说的就是老母鸡汤，好喝的老母鸡汤，选材很重要，最好是家养的土鸡而且一定要是老母鸡。头些天别人送了一棵挺大个的山参，想着给孩子们补补，增强免疫力，以减少闹毛病的几率。其实山参的味道有点发苦，老公戏说：味道像树根！那就搭配老母鸡一起煮了一锅汤，味道很好，孩子们也喜欢喝。
鸡汤营养建议
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含糖量 1.82克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
鸡汤的食材2人份
- 老母鸡 1只
- 山参1只
- 葱姜 适量
- 盐5克
鸡汤的做法
1
我用的是婆婆自家养的老母鸡，鸡龄已经超过两年了，只是最近产蛋率太低，就宰杀了给孩子们补充营养。老母鸡宰杀好处理干净，斩成大块，放入陶锅中。如果家里的锅够大也可以直接整只鸡放入锅中。姜块拍扁，整根大葱放入锅中
2
整只山参放入锅中，也可以放半只，看个人喜好。添入足量的清水，以熬煮的中间过程不缺水为宜。
3
大火烧开转小火，继续炖煮两个小时，煮至鸡肉熟透，撇掉汤汁上面覆盖的一层鸡油，放食盐调味即可食用
4
好喝营养的山参老母鸡汤就炖好了，是不是看着就很有食欲！
成品图
鸡汤的烹饪技巧
1想要鸡汤好喝选材很重要，最好是家养的土鸡而且一定要是老母鸡
2山参营养高但是火气大，还是要适量食用
3营养好喝的滋补汤，只需放少量食盐，以清淡无油为最佳，无需放别的调味品