牧羊人派
- 烤
- 咸鲜味
- <90分钟
- 中级掌勺
牧羊人派（Shepherd’s Pie），一道用羊肉做的派，如果改成牛肉，便是农舍派（Cottage Pie）。这是一道传统的英国农家菜，与传统的用派皮或者挞皮烤制的派不同，牧羊人派用的土豆泥作为“外壳”。
牧羊人派营养建议
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含糖量 5.11克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
牧羊人派的食材2人份
- 洋葱150克
- 胡萝卜200克
- 羊肉350克
- 浓汤宝1个
- 水120毫升
- 土豆400克
- 橄榄油2汤匙
- 番茄膏1汤匙
- 第戎芥末酱1茶匙
- 无盐黄油3汤匙
- 奶油100毫升
- 黑胡椒碎适量
- 盐适量
牧羊人派的做法
1
烤箱预热至175℃
2
土豆放锅中煮或者蒸软（大概1个小时）
3
土豆压成泥
4
奶油、2汤匙黄油、2汤匙煮土豆的水放入小锅中加热至黄油完全融化
5
土豆泥中加入4
6
土豆泥中加入盐和黑胡椒碎调味，备用
7
羊肉剁成肉糜，洋葱、胡萝卜切成小块
8
中火，加入橄榄油、洋葱、胡萝卜，煸炒至蔬菜变软
9
大火，加入羊肉糜，煸炒至金黄
10
加入番茄酱、第戎芥末酱，翻炒均匀
11
加入高汤，调小火
12
炖煮15-20分钟，至大部分汤汁蒸发掉，但汤汁不要完全收干
13
烤盘中加入炒羊肉
14
盖上土豆泥，抹上融化的黄油。烤箱烤50分钟，至表面金黄即可
成品图
牧羊人派的烹饪技巧
手动压土豆泥质感会没那么细腻，如果想要很细腻的土豆泥，可以用料理棒操作