酸汤水饺
- 煮
- 酸辣味
- <10分钟
- 新手尝试
前几天搞了油泼辣子，今天等不及要煮酸汤水饺吃。别说，真是好吃，那个酸爽，那个酸辣，要不是理智控制住了自己，我还想再煮一碗吃……
酸汤水饺营养建议
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含糖量 9.03克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
酸汤水饺的食材2人份
- 冻水饺15个
- 辣椒油适量
- 酸萝卜适量
- 蒜4瓣
- 小葱5根
- 海苔2片
- 盐适量
- 生抽适量
- 陈醋适量
酸汤水饺的做法
1
锅里开始煮水。同时开始准备汤底，取一个大碗，先舀2勺油辣子。如果没有做油辣子，用老干妈代替也行
2
大蒜去皮剁碎，香葱洗干净甩干水切碎
3
水开了，开始煮饺子。另取一个大碗装半碗自来水，冻饺子从冰箱取出来，不用解冻，直接在碗里过一下，入水就捞出来，然后下锅里。过了凉水的饺子不容易在锅里粘连
4
水煮开了，倒一点点油，将过了自来水的饺子下锅，用锅铲轻轻推下，防止沉底，然后盖上锅盖煮到水沸，加碗冷水，再继续盖上煮。一共加2次冷水
5
酸萝卜切条加入，没有就不加。根据自己口味加盐，生抽，陈醋。没有酸萝卜就多加点醋，一定要醋多才好吃
6
海苔剪成条放入。没有不加也行。有的人放紫菜，虾皮。这些个不放也没有很大关系
7
加2次冷水后的饺子再煮沸后，就开盖煮2分钟，看到皮半透明了，就差不多了
8
先舀一大勺煮饺子的水到碗里，冲一下汤底，搅拌均匀，把调味料先激发一下。也可以尝一个饺子熟没熟。一定要煮沸的水
9
最后，将饺子舀入碗里，搅拌几下，就可以开吃了
成品图
酸汤水饺的烹饪技巧
既然是酸汤水饺，醋的量一定要多，不然不够酸。酸萝卜、海苔那些不是必要配菜，没有可以不放
冻饺子下锅前在冷水中过一下，下沸水后不容易粘连。也可以水里加点油和盐
汤底先用煮饺子的沸水冲下，激发醋味，调匀