牛肚肉丸白菜汤
- 煮
- 家常味
- <15分钟
- 新手尝试
大白菜是冬季最物美价廉的蔬菜了，其含有大量的水和维生素，正是冬季人们所需要的营养物。 价格是亲民得不能再亲民！几毛钱一斤，一次囤上几颗，留着慢慢吃最好。 牛肚，大家也都知道人体吃啥补啥，那么多吃牛肚，自然是对胃大有益处啦！而且，最近猪肉那么贵，还是多吃吃牛类食物吧。 黑木耳也是我们家常吃的食物之一，有胃肠清道夫的美称，帮助排出体内垃圾。尤其是女性，多吃对身体好，还能预防贫血。 煮好之后，舀入一勺家婆自己熬制的鸡油，超级清香！汤更是鲜美! 其实，也就是下雨天，懒得出门买菜，将冰箱里用剩下的食材凑合凑合，煮一锅汤对付老头得了。结果是人家很给面子啊！吃得干干净净！ 配上豪华版的咸肉菜饭，一顿午餐够满足了！
牛肚肉丸白菜汤营养建议
-
含糖量 2.45克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 建议多吃
牛肚肉丸白菜汤的食材2人份
- 大白菜200克
- 猪肉馅50克
- 牛肚50克
- 黑木耳50克
- 盐3克
- 料酒5克
- 鸡油1勺
- 大蒜叶2根
- 姜3片
牛肚肉丸白菜汤的做法
1
黑木耳提前用清水泡发
2
大白菜洗净，切段
3
锅中加入适量清水煮开，下入牛肚焯烫30秒，捞出洗净
4
准备好猪肉末。（我用的是冰箱里提前制作好的猪肉末，所以不需要再加调料了）
5
另起一锅，加入适量清水，放入姜片，倒入适量料酒，大火煮开
6
抓起肉末，利用虎口的部位，捏出肉丸，用勺子舀入锅里
7
直到所有的肉丸都浮起，加入浸泡好的黑木耳。继续煮5分钟
8
然后下入牛肚
9
放入大白菜，大火煮开，转小火煮至大白菜断生。（时间长短随自己喜好）
10
然后加入适量盐调味
11
最后舀入一勺自己熬制的鸡油，即可关火
12
别忘了撒上大蒜叶子
成品图
牛肚肉丸白菜汤的烹饪技巧
没有鸡油的话用别的熟油代替，像香油，熟猪油等
牛肚烹饪时间不宜过长，如果喜欢大白菜煮的软烂一些的话，那么牛肚就最后下入。不然口感会很老