小瓜炒腊肉
- 炒
- 香辣味
- <10分钟
- 初级入门
记得以前每到冬天的时候，外婆就会寄上她亲手制作的腊肉，腊鱼，腊鸡，腊鸭，腊牛肉，腊肥肠等等好多品种的腊味给妈妈，每回收到这些大大小小的包裹时，猫总是第一时间翻出那给烟熏的黑黑的腊肉，让妈妈炒给自己吃，并且还特别喜欢吃带点肥膘的腊肉，那温润的油脂香和瘦肉部分特有的烟熏香，入口后，满嘴都是烟熏腊肉那独特的香味，每回都可以满满当当地就着腊肉吃上两大碗米饭，现在想想都流口水。可自从外婆不在了，就再也吃不到这些美味了，以往对烟熏腊味的记忆都深深地印在脑海中，封存起来了。市面上也难觅到可以真正吃出幸福感的腊味，没有一点烟熏肉该有的香味，很多的烟熏腊肉已经不是古法炮制出来的那种味道了，那味已走远了！
小瓜炒腊肉营养建议
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含糖量 2.8克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
小瓜炒腊肉的食材2人份
- 腊肉(培根)250克
- 小西胡瓜400克
- 青蒜1根
- 西芹20克
- 红椒40克
- 花生油30克
- 食盐1茶匙
- 白糖1茶匙
- 生抽2茶匙
- 蚝油1茶匙
小瓜炒腊肉的做法
1
准备食材
2
腊肉洗净后，入蒸锅蒸熟
3
腊肉切片，小瓜切厚条，青蒜与香芹切段，红椒切斜片，蒜子切片备用
4
起油锅，下蒜片，青蒜白，香芹段，红椒炒至断生，盛出备用
5
锅内留底油，把小瓜放入翻炒至断生
6
把之前炒过的香芹，红椒等回锅翻炒，调入适量盐、糖、生抽、蚝油
7
炒匀后，腊肉片与青蒜叶入锅
8
大火炒匀，即可盛盘
成品图
小瓜炒腊肉的烹饪技巧
用洗米水或是用热水来清洗腊肉，可以达到事半功倍的效果，洗的很干净哟
如果不想事先蒸制，其实是可以直接在锅内煸香的，看个人喜好吧