酸辣汤
- 煮
- 家常味
- <10分钟
- 初级入门
酸辣汤的特点是酸、辣、咸、鲜、香，酸辣汤具有健脾养胃、柔肝益肾的作用，适用于辅助治疗食欲不振，每个地方的做法都有点差别，今天介绍下我家版本的酸辣汤。
酸辣汤营养建议
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含糖量 5.88克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
酸辣汤的食材2人份
- 日本豆腐1块
- 香肠1根
- 金针菇50克
- 木耳(水发)1块
- 鸡蛋1个
- 小葱1根
- 米醋4勺
- 生抽1勺
- 料酒1勺
- 淀粉2勺
- 植物油1勺
- 白胡椒粉适量
酸辣汤的做法
1
首先把准备好的食材洗净，改刀备用
2
多功能锅选择深煮锅，倒入一勺玉米油，倒入一部分葱花，炒香
3
然后加入金针菇、香肠，轻轻的翻炒两下
4
接着倒入2碗水
5
把豆腐跟木耳倒入锅内，大火煮至沸腾
6
转小火，加入1勺料酒、1勺生抽，4勺米醋，轻轻拌匀
7
然后倒入水淀粉，淀粉的多少可根据个人喜欢的汤汁的浓稠度进行调整
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当汤水再次沸腾，慢慢倒入搅散的蛋液
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最后加入适当的白胡椒粉，再小火煮一分钟左右，撒上余下的葱花，我们的酸辣汤就完成了
成品图
酸辣汤的烹饪技巧
加入淀粉后再加蛋液，蛋花的效果比较好哟
关于勾芡，喜欢喝稠一点的汤就多放一勺淀粉，喜欢稀一点的就少放一些，醋，胡椒粉也是同理
汤内的配菜也不是绝对的，可根据自己的口味适当调整
此配方是四碗的量（4寸），很快手，冬日居家必备好汤