小米鲜虾疙瘩汤
- 煮
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初中水平
疙瘩汤变化多样，对食材没有限制，荤、素、海鲜随便搭配，就如俺家的这道疙瘩汤，有荤、有素、有海鲜、另外还加了小米，这样的一碗全能营养疙瘩汤，特别适合冬季滋补身体。
小米鲜虾疙瘩汤营养建议
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含糖量 43.26克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
小米鲜虾疙瘩汤的食材2人份
- 小米50克
- 面粉4大勺
- 虾4只
- 猪肉馅50克
- 鸡汤1大碗
- 西红柿1个
- 香菜适量
- 食盐适量
- 料酒1小勺
- 鸡精适量
- 香油少许
小米鲜虾疙瘩汤的做法
1
西红柿洗净切小丁，鲜虾去壳去纱线洗净备用，小米淘洗干净，放入开水中，煮成8分熟的小米饭
2
然后将小米饭捞出来，沥干水分
3
面粉放入容器中，然后把煮好的小米饭倒入面粉中
4
用筷子搅散，使每粒小米饭都均匀的裹上面粉，滚成一个个小面球
5
炒锅烧热倒入2勺植物油，油温5成热后，倒入肉馅炒散，烹入料酒炒匀
6
倒入西红柿丁炒至西红柿变软
7
倒入清鸡汤煮滚
8
待汤沸腾后，倒入小米疙瘩，用筷子轻轻拨散，防止黏成一坨，用中火煮约1分钟
9
再放入虾仁，煮至虾仁变色打卷，就可以关火了，起锅前加入适量鸡精和香油调味，再撒入香葱末或者香葱末增香即可
成品图
小米鲜虾疙瘩汤的烹饪技巧
滚小米疙瘩的时候，小米饭不要一次性都放入面粉中，以免小米疙瘩太湿粘在一起，要保证滚好的小米疙瘩是一粒粒的才好