秘制肥牛饭
- 其它工艺
- 酱香味
- <30分钟
- 中级掌勺
今天分享一道秘制的肥牛饭，肥牛鲜嫩入味，米饭拌着汤汁吃，超级香。
秘制肥牛饭营养建议
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含糖量 4.62克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
秘制肥牛饭的食材2人份
- 鸡蛋1个
- 肥牛卷1盒
- 西兰花适量
- 胡萝卜适量
- 食盐2克
- 料酒5克
- 生抽10克
- 蚝油10克
- 白砂糖5克
- 黑胡椒酱50克
- 洋葱半个
- 玉米淀粉少许
秘制肥牛饭的做法
1
先把西兰花和胡萝卜焯下水，如果不喜欢西兰花和胡萝卜的，可以根据自己的喜好随意放
2
焯蔬菜的水不要倒掉，把肥牛也焯下水，焯一分钟左右捞出来
3
碗中倒入料酒、生抽、蚝油、食盐、白糖、黑胡椒酱，加入一点清水，再加一点干淀粉，搅拌均匀备用
4
煎一个荷包蛋，煎熟以后盛出来备用
5
把洋葱倒入锅中，翻炒出香味，然后倒入焯好水的肥牛，翻炒均匀，然后加入调好的料汁，炒肥牛的时间不宜太长，大约一分钟左右就可以关火了
6
热米饭上面摆上荷包蛋，焯水的蔬菜，然后把炒好的肥牛码进去，最好倒入炒肥牛的酱汁。放入食材的时候建议摆一个靓丽的造型，这样才有颜有味
成品图
秘制肥牛饭的烹饪技巧
肥牛是焯水了的，所以炒的时候要比较快速一点，这样才不会影响肥牛肉质鲜嫩的口感