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诗文 紫菜肉松鸡蛋卷
释义
紫菜肉松鸡蛋卷的做法

紫菜肉松鸡蛋卷

  • 甜味
  • <30分钟
  • 新手尝试

紫菜肉松鸡蛋卷是澳门的十大特产手信之一,偶尔碰上朋友要去澳门旅行,就会带上几盒回来分享,孩子每次吃的都停不下来,嚷嚷着让我给山寨一下,借助万能的平底锅,烙上鸡蛋饼,再卷上自己做的肉松,做出来紫菜肉松鸡蛋卷的确好吃,紫菜带着深海的神秘气息,一口蛋卷一口肉松,越嚼越香,鲜香无比,茶余饭后的美味,一卷接着一卷,怎么吃都不腻。

紫菜肉松鸡蛋卷营养建议

  • 含糖量 15.19
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 建议多吃

紫菜肉松鸡蛋卷的食材2人份

  • 面粉150克
  • 320克
  • 鸡蛋2个
  • 鸡蛋黄1个
  • 白砂糖40克
  • 黄油20克
  • 沙拉酱30克
  • 紫菜海苔3大张

紫菜肉松鸡蛋卷的做法

1 紫菜肉松鸡蛋卷菜谱图解

取一只干净的盆子放入切小块的黄油和白砂糖

2 紫菜肉松鸡蛋卷菜谱图解

隔热水融化黄油和白砂糖(建议冬天用植物油更好,黄油凉了容易结块)

3 紫菜肉松鸡蛋卷菜谱图解

低筋面粉过筛

4 紫菜肉松鸡蛋卷菜谱图解

面粉里加入水,搅拌成混匀的面糊

5 紫菜肉松鸡蛋卷菜谱图解

面糊里加入2个鸡蛋和一个蛋黄,多余的蛋清留出另作他用

6 紫菜肉松鸡蛋卷菜谱图解

面糊中加入融化的黄油和白砂糖液体

7 紫菜肉松鸡蛋卷菜谱图解

面糊过筛2次,放一边静置30分钟

8 紫菜肉松鸡蛋卷菜谱图解

不粘锅里放入2汤勺的面糊(冷锅加入面糊)

9 紫菜肉松鸡蛋卷菜谱图解

小火加热,面糊凝固到变成蛋饼冒泡的时候用硅胶刮刀铲一下边缘,蛋饼能轻松滑动就可以出锅了(准备一块湿毛巾,煎好蛋饼的的锅放湿毛巾降温,煎出来的蛋饼不容易有焦斑)

10 紫菜肉松鸡蛋卷菜谱图解

紫菜剪成3cm宽度

11 紫菜肉松鸡蛋卷菜谱图解

蛋饼切成5cm宽度,上下的2张修去多余的边角

12 紫菜肉松鸡蛋卷菜谱图解

蛋饼的光滑面朝上,挤上沙拉酱再贴上一张紫菜

13 紫菜肉松鸡蛋卷菜谱图解

蛋饼翻面,左侧放上肉松,从左向右卷起来

14 紫菜肉松鸡蛋卷菜谱图解

紫菜肉松鸡蛋卷就这么做好了,收口处可以用沙拉酱黏合

15 紫菜肉松鸡蛋卷菜谱图解

这个紫菜肉松卷是香软的口感,如果要做酥脆的要用蛋卷机才能做

成品图

紫菜肉松鸡蛋卷的烹饪技巧

冬天气温低,配方中的黄油建议换成植物油
煎蛋饼的时候准备一块湿毛巾,每次蛋饼出锅后不粘锅放毛巾上降温,煎出来的蛋饼就不容易起焦斑
卷肉松的蛋饼光滑面贴肉松,做出来的紫菜肉松鸡蛋卷更好看
食谱中用的紫菜是做寿司卷那种,不是煮汤那种

随便看

 

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更新时间:2024/12/15 0:08:53