鲷鱼烧
- 烤
- 甜味
- <10分钟
- 初级入门
非常可爱的小鱼，冬天捧上一条，暖暖的，很有日剧的感觉哇 方子一次可以做4条鱼
鲷鱼烧营养建议
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含糖量 29.96克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
鲷鱼烧的食材2人份
- 低筋面粉80克
- 玉米淀粉20克
- 牛奶50克
- 玉米油20克
- 鸡蛋一个
- 白砂糖20克
- 蜂蜜20克
- 泡打粉2克
- 红豆馅60克
鲷鱼烧的做法
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鸡蛋，白糖，蜂蜜，一起搅打均匀，鸡蛋要大鸡蛋，一个大概60克左右
2
再加入牛奶，搅匀
3
筛入低筋面粉和玉米淀粉和泡打粉，有手抽画“J”字拌匀
4
加入玉米油，或者用融化的黄油也可以，拌匀，
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盖上保鲜模，静止30分钟
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面糊静置的时间，来准备豆沙馅，我用的是做月饼的红豆沙，我加了点牛奶进去调节浓稠度，大家可以自己炒豆沙，也可以用现成的。把豆沙分成15克一份，用保鲜膜压成椭圆型
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面糊的分量能做4条鱼，做好4个馅，我的馅调得太稀了，不太好整
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静置好的面糊倒入容易倾倒的容器里，或者倒入裱花袋
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鲷鱼烧模具用小火2面加热后，用毛刷刷上玉米油或者黄油，薄薄的刷一层就可以了，每个纹路都要刷到，2面都要记得刷哦
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鱼身处倒入面糊，大概6--7分满，放入红豆沙馅，再倒入面糊在鱼身和鱼尾处，盖上盖子，捏住把手
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用中小火----小火，两边各加热一分钟，不停移动模具，让两边均匀受热，记得翻面哈
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闻到香味后，打开模具看下，颜色满意就可以 离火了，在模具里再闷2分钟，再把鱼倒出来，如果模具打不开，就是没熟，继续加热
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做好的鱼不能直接放在碟子里放凉，会有水汽，我忘记拿架子了，暂时用漏勺代替
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大家可以i换其他的馅，馅要压扁，不然容易露馅
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喜欢这个可爱的小鱼吗？
成品图
鲷鱼烧的烹饪技巧
豆沙大家可以买现成的，也可以自己炒，也可以换成其他口味的馅，一条鱼放馅10--15克，太多容易露馅，熟练后可以适当增加内陷
看到颜色满意的时候，要离火，再在模具里闷2分钟，就完全熟了，如果在火上烤到全熟，那鱼的颜色就糊了
每家的火力不同，注意观察颜色
预热模具的时间不用太长，稍微加热一下就好，模具过热会导致面糊一倒下去就会马上膨胀，模具一定要抹油，不然小鱼破相就不好看了