诗文 | 荞麦酸汤面 |
释义 |
![]() 荞麦酸汤面
它是五谷之王,膳食纤维是大米的10倍,能保护血管降三高,要多吃!这个五谷之王说的就是荞麦,说到荞麦大家听名字熟悉,但是对于这个农作物可能有人不太了解,名字熟悉那是因为,我们睡觉用的枕头里大多是装的荞麦皮,那就是荞麦成熟以后加工时去掉的壳皮。 今天我用荞麦面做的面条,荞麦面和荞麦粒都买了一些回来,这些一般大型超市都会有卖的,或者粮油店也有,而且价格也不贵。今天做的是一个酸汤荞麦面,很适合夏天来吃,具体做法见下。 荞麦酸汤面营养建议
荞麦酸汤面的食材2人份
荞麦酸汤面的做法
1
![]() 给大家看一下,荞麦粒和荞麦粉,荞麦粉比我们平时用的面粉颜色发点黑,左边就是去掉壳的荞麦粒,小三角形状,浅绿色的,用来煮粥很好吃
2
![]() 荞麦粉和面粉放入碗里,少加一点面粉,因为荞麦粉的面筋黏性差,易发散,所以加些白面,会比较容易成型,倒入水,用筷子搅拌成絮状
3
![]() 和成面团,擀面条的面要和的稍微硬一些,这样煮好的面条口感劲道,和好的面团放一旁醒上十分钟再用
4
![]() 醒好的面团,我们取一块面,揉一下,然后开始擀面条,先擀成一个圆饼状,薄厚均匀
5
![]() 用刀切成粗细均匀的面条,记得面片折叠的时候一定要撒上面粉,防止黏连
6
![]() 我们准备一点配菜,黄瓜丝、小西红柿、鸡蛋,也可以放点小油菜之类的,根据自己喜欢的口味添加
7
![]() 调一个酸汤汁,放入醋、生抽、白糖、盐和辣椒油,醋的量要多放一些,然后再倒入一些冰的纯净水,夏天吃起来很爽口
8
![]() 锅里烧水,水开下入面条煮熟捞出就可以了
9
![]() 煮好的面条捞出放到碗里,放上黄瓜丝、鸡蛋、小西红柿,便可以开吃啦!
成品图
荞麦酸汤面的烹饪技巧荞麦的营养价值很高,我们也可以做成汤面、打卤面也是非常不错的,经常给家人做来吃吧! |
随便看 |
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