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诗文 荞麦酸汤面
释义
荞麦酸汤面的做法

荞麦酸汤面

  • 酸辣味
  • <30分钟
  • 新手尝试

它是五谷之王,膳食纤维是大米的10倍,能保护血管降三高,要多吃!这个五谷之王说的就是荞麦,说到荞麦大家听名字熟悉,但是对于这个农作物可能有人不太了解,名字熟悉那是因为,我们睡觉用的枕头里大多是装的荞麦皮,那就是荞麦成熟以后加工时去掉的壳皮。 今天我用荞麦面做的面条,荞麦面和荞麦粒都买了一些回来,这些一般大型超市都会有卖的,或者粮油店也有,而且价格也不贵。今天做的是一个酸汤荞麦面,很适合夏天来吃,具体做法见下。

荞麦酸汤面营养建议

  • 含糖量 32.83
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

荞麦酸汤面的食材2人份

  • 苦荞麦粉150克
  • 面粉60克
  • 黄瓜50克
  • 鸡蛋1个
  • 圣女果4个
  • 3勺
  • 生抽2勺
  • 白糖1勺
  • 辣椒油1勺
  • 适量

荞麦酸汤面的做法

1 荞麦酸汤面菜谱图解

给大家看一下,荞麦粒和荞麦粉,荞麦粉比我们平时用的面粉颜色发点黑,左边就是去掉壳的荞麦粒,小三角形状,浅绿色的,用来煮粥很好吃

2 荞麦酸汤面菜谱图解

荞麦粉和面粉放入碗里,少加一点面粉,因为荞麦粉的面筋黏性差,易发散,所以加些白面,会比较容易成型,倒入水,用筷子搅拌成絮状

3 荞麦酸汤面菜谱图解

和成面团,擀面条的面要和的稍微硬一些,这样煮好的面条口感劲道,和好的面团放一旁醒上十分钟再用

4 荞麦酸汤面菜谱图解

醒好的面团,我们取一块面,揉一下,然后开始擀面条,先擀成一个圆饼状,薄厚均匀

5 荞麦酸汤面菜谱图解

用刀切成粗细均匀的面条,记得面片折叠的时候一定要撒上面粉,防止黏连

6 荞麦酸汤面菜谱图解

我们准备一点配菜,黄瓜丝、小西红柿、鸡蛋,也可以放点小油菜之类的,根据自己喜欢的口味添加

7 荞麦酸汤面菜谱图解

调一个酸汤汁,放入醋、生抽、白糖、盐和辣椒油,醋的量要多放一些,然后再倒入一些冰的纯净水,夏天吃起来很爽口

8 荞麦酸汤面菜谱图解

锅里烧水,水开下入面条煮熟捞出就可以了

9 荞麦酸汤面菜谱图解

煮好的面条捞出放到碗里,放上黄瓜丝、鸡蛋、小西红柿,便可以开吃啦!

成品图

荞麦酸汤面的烹饪技巧

荞麦的营养价值很高,我们也可以做成汤面、打卤面也是非常不错的,经常给家人做来吃吧!

随便看

 

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更新时间:2025/3/15 0:52:12