鲫鱼豆腐汤
- 煲
- 咸鲜味
- <2小时
- 初级入门
鲫鱼肉质细嫩,含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等营养物质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用，爱美想保持青春活力的女性可常吃。夏天晚餐来一锅清爽又香浓的鲫鱼豆腐汤，补充丰富的动物植物蛋白质，还能将身上的湿气赶走，吃着美味，喝着靓汤，让你也漂漂亮亮的！
鲫鱼豆腐汤营养建议
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含糖量 1.96克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
鲫鱼豆腐汤的食材2人份
- 鲫鱼1条
- 豆腐1块
- 油少许
- 料酒少许
- 姜1块
- 香葱2棵
- 香菜1棵
- 白胡椒粉1小勺
- 盐1小勺
鲫鱼豆腐汤的做法
1
鲫鱼去鳞去鳃去内脏，尤其是腹内黑膜清洗掉，将鱼身上的水擦净；豆腐切大块
2
炒锅倒少许油，油到7、8分热时，将鱼入油锅中
3
鲫鱼两面煎至微黄
4
撒入姜片、料酒，足量的热水，大火煮开
5
鱼和鱼汤倒入电炖锅中，默认2小时
6
待鱼汤煮到浓稠或者自己的状态时，将豆腐块入锅中；
7
1小勺白胡椒粉、少许盐
8
1小勺盐，继续煲10分钟左右，出锅后撒香葱香菜段
成品图
鲫鱼豆腐汤的烹饪技巧
鲫鱼入油锅前擦干身上的水珠，可以防止油花四溅；煎至两面微黄，鱼汤不腥，煮得时间久一些，汤白味浓
豆腐滑嫩细腻，早放晚放会有不同的口感，可以随自己的喜欢决定放汤中的时间
白胡椒粉、香葱、香菜，都有去腥提鲜的作用