鱼香杏鲍菇
- 炒
- 鱼香味
- <5分钟
- 初级入门
菌菇类一直都被认为是非常有营养价值的。无论是炒菜，涮锅，还是煲汤，人们都喜欢选择菌菇类。在我国道教和佛教的一些经书中，菌菇类也被列为美味素食之一。其中杏鲍菇就是其中一款集食用食补药用于一身的珍稀菌类。其实我是最近几年才在市场里看到卖杏鲍菇的。起初买回家也只是简单的炒一炒，唯一的感觉就是有嚼劲儿，并没有觉得好吃。直到做了一次宫保杏鲍菇之后，觉得它比肉菜还好吃，吃起来没负担。看来之前是没选对做法。今天又用鱼香的方法烹调了一次，味道果真没有让人失望。
鱼香杏鲍菇营养建议
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含糖量 9.66克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
鱼香杏鲍菇的食材2人份
- 杏鲍菇3个
- 胡萝卜半根
- 水发木耳8朵
- 剁椒半勺
- 郫县豆瓣酱半勺
- 蒜3瓣
- 姜丝适量
- 米醋1勺
- 生抽1勺
- 蚝油半勺
- 白糖1勺
- 水淀粉1勺
鱼香杏鲍菇的做法
1
杏鲍菇洗净，胡萝卜切丝，水发木耳切丝，姜切丝，蒜切片。
2
将杏鲍菇用手撕成丝，不用特别细
3
锅中无油无水，放入撕好的杏鲍菇丝，中火翻炒
4
炒到杏鲍菇变软出水，开大火继续翻炒
5
煸干杏鲍菇的水份，盛出备用
6
调碗汁。碗中放一勺生抽，一勺米醋，一勺白糖，半勺蚝油，半勺老抽，一勺水淀粉混合均匀
7
热锅凉油，放入蒜姜爆香
8
放入剁椒半勺和郫县豆瓣酱半勺炒出红油。再放入胡萝卜丝翻炒，至胡萝卜变软
9
放入杏鲍菇和木耳，翻炒均匀
10
倒入调好的碗汁，翻炒匀出锅
成品图
