香辣蛋炒不烂子
- 炒
- 香辣味
- <30分钟
- 新手尝试
不烂子可以说是我们山西这里最家常的美食之一了，而且家家户户都会做。常见的就是把不烂子和鸡蛋呀，或者腊肠炒到一起，特别的好吃，超级香！
香辣蛋炒不烂子营养建议
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含糖量 23.52克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
香辣蛋炒不烂子的食材2人份
- 土豆2个
- 胡萝卜1根
- 鸡蛋2个
- 橄榄油10克
- 食盐3克
- 红辣椒1个
- 五香粉3克
- 面粉300克
- 大葱1段
- 芝麻油3克
- 辣椒油2克
- 料酒2克
香辣蛋炒不烂子的做法
1
土豆和胡萝卜去皮
2
用擦子擦成条
3
放入面粉，五香粉和1g的盐
4
用手迅速的拌匀食材
5
蒸锅下面搭一层湿布子，平铺上裹上面粉的食材
6
放入蒸锅中大火蒸15到20分钟。蒸好以后自然放凉
7
鸡蛋打入碗中，加入少许的咸盐和一点儿料酒 大葱切成葱花，辣椒切小块
8
锅中倒入少许的（3g）橄榄油
9
倒入打散的鸡蛋液，一边加热一边用筷子搅散
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炒好的鸡蛋拿出来
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7g的橄榄油倒入锅中（做不烂子的油稍微多一点儿，这样炒出来香。而且我在蒸不烂子的时候面粉有些加多了，如果油也少的话，做出来的不烂子就口感会发干。）
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放入葱花先爆香
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再放入蒸好的不烂子翻炒
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当不烂子微微有些焦黄，放入红辣椒
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一点儿的食盐
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最后放入少许的芝麻油和辣椒油
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倒入鸡蛋翻炒一下即可
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香辣的蛋炒不烂子就做好了
成品图
香辣蛋炒不烂子的烹饪技巧
做不烂子的油稍微多一点儿，这样炒出来香。而且我在蒸不烂子的时候面粉有些加多了，如果油也少的话，做出来的不烂子就口感会发干
辣椒要选择稍微辣点儿的，这样热辣的口感超级招人喜欢~