混烧伊面
- 烩
- 家常味
- <5分钟
- 新手尝试
伊面原称伊府面，汉族传统面食，面中上品，是一种油炸的鸡蛋面。伊面制作讲究色型好，体质松而不散，浮而不实，吃起来爽滑甘美。伊面与现代的方便面有相似之处，所以又被喻为方便面的鼻祖。也成为广东人婚宴、寿宴的两大主食之一。龙虾伊面也是大家喜欢的一道菜式。今天就介绍一个用更平民的食材来烹饪伊面。
混烧伊面营养建议
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含糖量 17.71克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
混烧伊面的食材2人份
- 伊面250克
- 鱼豆腐6颗
- 黑木耳15克
- 蘑菇3颗
- 柿子椒50克
- 卷心菜100克
- 鸡汤375毫升
- 盐适量
- 糖适量
- 蚝油适量
- 老抽适量
- 麻油适量
混烧伊面的做法
1
首先将黑木耳泡发完成，青椒斜刀切丝儿
2
皇子菇用滚刀法切成小块，鱼豆腐拿出来解冻
3
烧一锅水，将冰冻的鱼豆腐放在水里面解冻
4
将鸡汤罐头打开备用，包菜洗净后切成小片
5
解开伊面的包装，用步骤2中的开水穿烫10几秒，晾干
6
起油锅，将木耳、皇子菇和包菜爆炒，期间放少许盐
7
加入鱼豆腐和青椒丝，倒入一罐鸡汤。用糖、老抽和蚝油调味
8
鸡汤煮沸后，加入伊面，翻炒数下
9
熄火，倒入麻油搅拌均匀即可出锅
成品图
混烧伊面的烹饪技巧
伊面的烹煮时间一定要快，如果不是，就坨儿了
麻油要熄火后再加