鲜美鲫鱼汤
- 炖
- 咸鲜味
- <30分钟
- 新手尝试
我是个对鱼其实不怎么感冒的人，或许只是因为以前吃到的鱼做的都很一般的原因，因为我的家人真的都不怎么擅长做鱼啊海鲜类的美食，也就是嫁到内蒙后，婆婆和孩儿的爸爱吃鱼和海鲜，才开始慢慢琢磨这些水产食材的做法，今天这个鲫鱼汤真的是我有史以来做得最成功的的一次，所以必须嘚瑟的来和大家分享一下。
鲜美鲫鱼汤营养建议
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含糖量 1.19克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
鲜美鲫鱼汤的食材2人份
- 鲫鱼2条
- 豆腐半块
- 白萝卜小半个
- 鸡蛋1个
- 葱2根
- 姜小半块
- 料酒适量
- 盐适量
- 枸杞若干
- 胡椒粉适量
- 开水适量
鲜美鲫鱼汤的做法
1
首先把鱼的内脏和鳞片处理干净，尤其是肚子里的黑色腹膜一定要去除，否则十有八九会腥，加上葱姜料酒腌制30分钟去腥
2
卤水豆腐切块，白萝卜切丝备用
3
锅中舀一勺猪油，用猪油煎鱼，鱼更香
4
鱼下锅后10秒不要翻动，防止破皮，煎至两面微焦后盛出装进砂锅里
5
准备一个煎蛋也放入砂锅中，煎蛋会让鱼汤短时间内变白；倒入烧开的开水，不要用凉水或冷水
6
再次加入葱姜二次去腥，豆腐和白萝卜也一起放进去，白萝卜会让鱼汤有一丝清甜，并且解腻，大火烧开5分钟后转小火，盖盖炖20分钟
7
出锅前加入枸杞 黑胡椒 盐，再撒一小把葱花
8
一锅又白又香浓的鲫鱼汤完美完成
成品图
鲜美鲫鱼汤的烹饪技巧
鱼肚中的黑色腹膜一定要清理干净；煎鱼用猪油会更香；煎蛋会让汤快速变白；一定要开水，否则炖一个小时汤也很难变白