避风塘虾
- 炒
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
做一份名字暖暖的“避风塘虾”， 既是家常又是家宴， 让团圆时刻暖胃又暖心。
避风塘虾营养建议
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含糖量 11.27克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
避风塘虾的食材2人份
- 明虾450克
- 面包糠150克
- 姜末1勺
- 葱花1勺
- 蒜末1勺
- 葱姜料酒1茶匙
避风塘虾的做法
1
将虾冲洗干净，用厨房剪开背，从虾背第二虾皮节用牙签挑出整根虾线（要力度均匀），剪掉虾须，研磨少许白胡椒拌匀
2
再加入盐及葱姜料酒拌匀腌制20分钟
3
完成腌制后，用厨房纸擦干虾表面的水分，给虾身拍一层薄薄的淀粉
4
锅内倒少许油即可，6成油温下虾炸至变色捞出虾，留油
5
油温升至9成倒入虾复炸一次口感更酥，捞出虾控油备用，锅底留少许油即可
6
锅内倒入姜蒜末爆香
7
再倒入面包糠翻炒
8
面包糠变为金黄色时再加入少许盐及白胡椒
9
倒入虾和葱花
10
翻炒均匀出锅，趁热食用
成品图
避风塘虾的烹饪技巧
最好使用不粘锅
制作避风塘虾时，一定要复炸才能让口感更香酥