山药板栗鸭汤
- 炖
- 咸鲜味
- <数小时
- 中级掌勺
都说女人生完孩子傻三年，这都快10年了还常常犯傻。前几天在网上采购一堆生鲜食物，清清楚楚地记得挑选了一只柴鸡打算回来炖汤，收到货后没验收就直接丢进冰箱冷冻起来。等其他食材准备好打算做汤时发现冰箱中根本没有鸡，翻遍冰箱每个角落都不见鸡的踪影，最后只找到一只鸭。心想是不是商家派送时弄错了，赶紧拿起手机查询订单记录，不查不知道，一查吓自己一跳，并不是商家弄错，而是自己犯傻下单时根本没有买鸡。 只能将错就错拿出鸭子炖汤。鸭属于寒性食物，在干燥的秋季适当吃点鸭肉能起来滋补、养胃、止咳化痰等作用。特别是体质虚弱，食欲不振或者大便干燥一类的人群可以适当多食用。 之前做过多次鸭肉，一般都是红烧，煲汤一次都没做过。虽然这是第一次做，凭着自己做菜的经验和信心，按着自己想法去做，炖好后发现味道也不是想像中的那么差，鸭肉一点毛腥味都没有，汤中带着一丝丝浓郁的板栗清香味。
山药板栗鸭汤营养建议
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含糖量 5.04克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
山药板栗鸭汤的食材2人份
- 鸭半只
- 板栗10个
- 铁棍山药1根
- 酸萝卜1小块
- 生姜适量
- 料酒少许
- 盐适量
山药板栗鸭汤的做法
1
准备好食材
2
鸭子解冻后清洗干净，剁块
3
锅里烧水，放入姜片和适量料酒，将鸭肉倒入焯水后捞出，再次用清水冲洗干净
4
将焯水后的鸭肉和生姜放入炖芯，加入适量的开水
5
往水箱中倒入水（以最低水位线为准），放入炖芯
6
盖上盖子，接通电源，按功能键选择“隔水炖”
7
鸭肉在炖的过程中将山药去皮洗净，切5cm左右长的段，酸萝卜随意切块
8
大约炖1.5小时后，打开电炖盅的盖子，加入山药、板栗、酸萝卜继续炖1.5小时左右，出锅前半小时加入适量盐调味
成品图
山药板栗鸭汤的烹饪技巧
鸭肉焯水时加入少许姜片和料酒能去腥味