超软咸吐司
- 烘焙
- 咸鲜味
- <60分钟
- 新手尝试
吃腻了甜吐司，可以试试这款咸吐司，用了中种法，一次发酵，又快速，做出来的吐司很软很好吃。
超软咸吐司营养建议
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含糖量 32.76克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
超软咸吐司的食材2人份
- 高筋面粉200克
- 白糖35克
- 纯牛奶105克
- 精盐9克
- 黄油45克
- 酵母(干)2克
- 高粉300克
- 鸡蛋50克
- 牛奶150克
- 酵母4克
超软咸吐司的做法
1
先把中种的材料，高筋面粉300g，纯牛奶150g，鸡蛋50g，酵母4g全部丢进厨师机里揉面，揉成团就可以了
2
将揉好的面团留在桶里，室温发酵
3
中种面团需要发酵至约4倍大，面团有酸味，内部呈蜂窝状，轻轻拉扯时容易断裂
4
将发酵好的中种与主面团的材料放入厨师机开启揉面程序
5
揉到完全阶段至有光滑的薄膜
6
然后松弛20分钟
7
将面团平均分成6份，揉圆盖上保鲜膜松弛20分钟
8
将松弛好的面团擀卷起来
9
无需松弛，继续擀卷，将面团等距排放于模具中
10
放进烤箱进行二次发酵，面团发到模具的九分高
11
盖上吐司模具的盖子，手指轻按后略有弹性即可进行烘烤
12
烤箱预热好后，下层，上下火，180度，45分钟左右
13
出炉后立即脱模，在晾架上散热
成品图
超软咸吐司的烹饪技巧
这个配方可以做2个450g吐司模具的量
喜欢山形吐司的，可以发到8分满，无需盖盖子