荷包蛋面包
- 烘焙
- 果味
- <数小时
- 中级掌勺
我真的不是荷包蛋哟，这个造型是最近在网上看到的，感觉好有趣，挺好玩的，都来试试吧。 相机不给力啊，上次摔坏的相机本来以为没问题了，结果今天又出问题，新相机用着真不习惯，拍出来的图片总感觉没达到效果，喜欢美食的小伙伴一定很明白这种心情吧，当你做好了美食准备拍照却发现相机出问题，那感觉是多么纠结郁闷。
荷包蛋面包营养建议
-
含糖量 30.17克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
荷包蛋面包的食材2人份
- 牛奶100克
- 糖20克
- 水40克
- 精盐4克
- 高筋面粉180克
- 低筋面粉40克
- 奶粉8克
- 酵母(干)4克
- 黄油16克
- 奶油奶酪60克
- 柠檬汁3克
- 糖10克
- 大米粉20克
- 黄桃8片
荷包蛋面包的做法
1
原料除黄油外揉均，再加入黄油揉至出膜的扩展阶段，进行第一次发酵
2
发酵过程中，做其他的工作，将大米用料理机打成粉
3
馅料放在碗里
4
隔热水搅拌均匀
5
装在裱花袋里备用
6
面团发酵至两倍大
7
排气，分成8等份，50克/份左右，松弛15分钟
8
再次排气，揉圆，放在烤盘上进行二次发酵
9
二次发酵好后用4.5CM的圆模在面团中间压一个深圆
10
再用手将中间的圆压扁，挤上奶酪
11
撒上大米粉
12
黄桃用厨房用纸擦干，用4.5CM的切模压成圆形
13
放在面团上，入预热好的烤箱烘焙
14
最近一位朋友送了一些漂亮的印花纸巾给我，说可以用来拍照，很漂亮吧
成品图
荷包蛋面包的烹饪技巧
原料：牛奶100克 清水40克 糖20克 盐4克 高筋面粉180克 低筋面粉40克 奶粉8克 酵母4克 黄油16克
馅料：奶油奶酪60克 糖10克 柠檬汁3克
装饰：大米粉20克 黄桃8片
烘焙：烤箱中下层 150度18分钟（根据自己的烤箱做调整）
原配方原料里清水量是75克，感觉太多了，我用了40克
注意馅料不要挤太多，否则就象图片里后面的面包一样，里面的馅会挤出来，看着感觉好象扇贝
因为要象荷包蛋，面包表面最好不上色，我就放在烤箱中下层烤的
因为是做造型面包，所以最后发酵不要太大了，要不烤出来变形厉害