蛋皮炒韭苔
- 炒
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
韭苔，是韭菜秋天开花的嫩茎，在我国各地都有栽培。富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益健康的成分，能生津开胃，增强食欲，促进消化，且具有一定的杀菌消炎作用 。韭苔既有韭菜的味道也有淡淡的甜味，口感很独特，这款蛋皮炒韭苔黄绿搭配，色泽靓丽，清脆爽口，老少适宜。
蛋皮炒韭苔营养建议
-
含糖量 3.43克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 建议多吃
蛋皮炒韭苔的食材2人份
- 韭苔500克
- 鸡蛋4个
- 大豆色拉油20毫升
- 花椒粉4克
- 精盐5克
蛋皮炒韭苔的做法
1
准备食材
2
韭苔清洗干净，沥干水分，切成1寸长段
3
鸡蛋液打到盆里调匀
4
不粘锅倒入鸡蛋液，温火煎制蛋皮
5
把煎好的蛋皮切成1㎝宽1.5㎝长的小条
6
锅内加入大豆色拉油烧热后加入花椒粉和韭苔翻炒2分钟
7
加入蛋皮
8
加入精盐翻炒均匀即可
9
蛋皮炒韭苔出锅了
成品图
蛋皮炒韭苔的烹饪技巧
煎制蛋皮的时候要煎两面，蛋皮稍微老一点，这样不容易炒碎
韭苔是可以生吃的，所以炒制时间如果太长就不脆了