茶香卤鸡蛋
- 煮
- 其它口味
- <30分钟
- 初级入门
今年疫情没准备荠菜花，难以品尝到荠菜煮鸡蛋那特有的清香味儿。没有荠菜就用茶叶煮了一锅卤鸡蛋，虽说没有荠菜的清香，茶香味儿的煮鸡蛋也别具一格。
茶香卤鸡蛋营养建议
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含糖量 16.59克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
茶香卤鸡蛋的食材2人份
- 土鸡蛋10枚
- 白毫银针30克
- 大葱一段
- 生姜25克
- 八角4个
- 花椒10克
- 桂皮10克
- 老抽10克
- 生抽5克
- 盐4克
茶香卤鸡蛋的做法
1
准备好食材
2
鸡蛋在流水下清洗干净
3
放入锅中，注入清水，大火煮开后小火煮10分钟
4
大葱和生姜洗净切片
5
茶叶、八角和桂皮分别装入茶包中
6
煮熟的鸡蛋过冷河，分别敲破蛋壳
7
大葱生姜和调料包放入砂锅中，注入清水，加入适量盐
8
倒入老抽和生抽
9
大火煮开后再熬煮25分钟，煮出香味
10
鸡蛋放入卤锅中
11
大火煮开转小火煮10分钟
12
关火，浸泡数小时入味儿
成品图
茶香卤鸡蛋的烹饪技巧
鸡蛋煮熟敲破蛋壳可以更好的入味
鸡蛋无需久煮，浸泡久了即可入味