酸汤鸡米花
- 煮
- 酸甜味
- <15分钟
- 新手尝试
春季最值得一吃的便是各式新鲜的蔬菜，不管是鲜嫩的笋芽还是红亮的番茄，在冰箱里翻出一点鸡米花，随手一烩便是一碗鲜爽的酸汤鸡米花。不用费力处理食材，不用费时看顾火候，简简单单开胃酸爽，肯定全家都爱的不得了，连饭都能多吃一碗呦
酸汤鸡米花营养建议
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含糖量 6.16克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
酸汤鸡米花的食材2人份
- 鸡胸脯肉1块
- 番茄2个
- 木耳(水发)适量
- 笋干3片
- 泡椒3-4个
- 葱白适量
- 姜、蒜适量
- 香菜适量
- 大厨四宝小石窖系列糖醋汁1罐
- 盐适量
- 料酒适量
- 面粉适量
- 淀粉适量
- 鸡蛋1个
- 食用油适量
酸汤鸡米花的做法
1
木耳和笋片提前泡发备用
2
鸡胸肉去脂肪和筋膜后切1.5-2厘米左右的丁，加适量的盐和一勺料酒抓拌均匀腌制15分钟
3
蒜去皮去蒂切蒜片，姜切片，葱白和泡椒切小段
4
番茄切滚刀块
5
香菜切寸断。
6
将面粉和淀粉按1:1比例混合均匀，再打入一个全蛋，加适量的水调成无颗粒粉糊状（提起后下落成缎带状为宜）。将腌制好的鸡肉丁入粉糊包裹均匀
7
锅中宽油烧至5-6成热，下入裹好粉糊的鸡丁，炸至表面挺实金黄后沥油捞出备用。
8
锅中留少量底油，下入葱姜蒜、泡椒炒香
9
放入番茄块炒软，加入糖醋汁翻炒均匀
10
加入适量的高汤或热水，煮开
11
移至砂锅中，加入笋片、木耳煮5分钟后再加入炸好的鸡米花
12
起锅前加适量的盐和香菜调味
成品图
酸汤鸡米花的烹饪技巧
鸡米花可以在有空的时候多做一点，空口吃或者在冰箱冷冻储存，用来做汤烩菜都好
2、同样的方法可以用五花肉做成小酥肉也非常开胃下饭