干烧黄花鱼
- 煎
- 香辣味
- <2小时
- 中级掌勺
黄花鱼，Larimichthys (D. S. Jordan et Starks，1905)，又名黄鱼，石首鱼科黄鱼属的一属黄鱼的统称。生于东海中，鱼头中有两颗坚硬的石头，叫鱼脑石，故又名石首鱼。鱼腹中的白色鱼鳔可作鱼胶，有止血之效，能防止出血性紫癜。 干烧黄花鱼是一道美味的菜肴，麻辣鲜香，营养丰富。
干烧黄花鱼营养建议
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含糖量 6.86克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
干烧黄花鱼的食材2人份
- 黄鱼1条
- 生姜1小块
- 白糖2勺
- 豆豉辣酱2勺
- 大蒜4瓣
- 小葱2根
- 辣椒4个
- 食用油适量
- 食盐适量
- 花椒粉适量
- 生抽3勺
- 香醋2勺
干烧黄花鱼的做法
1
选取三去 无公害黄花鱼1条洗净
2
用刀先将从黄花鱼腹部剖开，再用细盐在内外抹遍，腌制10分钟
3
大蒜、小葱和辣椒分别切好备用
4
平底锅烧热，放入食用油、花椒粉和姜片煎香，再放入鱼用中火煎制
5
煎制表面金黄时，再翻身煎制，直至两面都酥脆金黄
6
撒上蒜末，放入生抽，香醋和白糖
7
大火烧开保持在三分钟以上，鲜香味道出来以后，再改小火烧鱼，三分钟后盖上锅盖慢烧15分钟，火候烧制的时间越长，鲜香味道会越足
8
在黄花鱼表面上铺满葱花、辣椒和豆豉辣酱后转小火慢慢煎至汤汁浓稠装盘即可！买黄花鱼，京东搜索三都港
成品图
