五彩缤纷凉拌菜
- 拌
- 香辣味
- <10分钟
- 新手尝试
今天给大家推荐的这道凉拌菜，是东北餐桌上过年必不可少的一道菜，取名五彩缤纷凉拌菜，寓意美好的丰收凉拌菜，希望新的一年爱情工作双丰收。这道菜，选菜比较常见，胡萝卜、黄瓜、紫甘蓝、干豆腐、拉皮，五种食材，基本上各大菜市场都可以买到，五种颜色，搭配起来非常漂亮。吃起来清爽开胃，解腻又好吃，给肉都不换。
五彩缤纷凉拌菜营养建议
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含糖量 6.65克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
五彩缤纷凉拌菜的食材2人份
- 胡萝卜1根
- 拉皮1小包
- 紫甘蓝1/2个
- 黄瓜1根
- 千张2张
- 香葱1棵
- 大蒜4瓣
- 白砂糖适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 辣椒油适量
- 味精适量
- 蚝油适量
- 陈醋适量
- 香油适量
五彩缤纷凉拌菜的做法
1
准备好所有食材，开始制作五彩缤纷凉拌菜
2
将黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝分别切成同样长度的丝状，然后摆放在盘中
3
将干豆腐切成条状，码在装有胡萝卜丝、紫甘蓝丝、黄瓜丝的盘中间，然后将拉皮取出，用清水清洗干净，码在干豆腐丝的上面
4
将大蒜切成蒜末，加入适量的白砂糖
5
然后加入适量的盐、生抽、蚝油、味精、辣椒油、香油、陈醋，用筷子搅拌均匀，凉拌菜的酱汁就做好了
6
将调制好的酱汁，浇在摆好盘的蔬菜拉皮上，五彩缤纷凉拌菜就做好了，吃的时候拌均匀即可
成品图
五彩缤纷凉拌菜的烹饪技巧
关于蔬菜的清洗，洗菜的时候最好用流动的水，先用清水或盐水浸泡5分钟左右，这样可以去除大部分残留的农药
大蒜的使用，大蒜可以提味，也有杀菌的作用，再放适量的醋，可以起到很好的开胃作用
生吃凉拌菜，可以最大程度地保存蔬菜中的营养，减少营养的流失