龙井虾仁
- 炒
- 其它口味
- <5分钟
- 初级入门
杭州西湖龙井是中国十大名茶之一，茶叶清香，茶色碧绿，早些时候，馈赠亲友的礼物中，龙井茶可是高级别的。 常言道，一方水土养育一方人，今天的这款清淡鲜美有弹性的龙井虾仁，搭配堪称独特且完美，虾仁滑嫩，茶叶清香，是杭州非常有特色的招牌营养美食。 （百度）龙井茶素有“色绿、味甘、香郁、形美”四绝的美誉，是茶中名品。 龙井虾仁，顾名思义，是以虾仁配以清明节前后的龙井新茶烹制而成的，食后清口开胃，在杭菜中堪称一绝。
龙井虾仁营养建议
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含糖量 0.35克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
龙井虾仁的食材2人份
- 虾仁180克
- 龙井茶2g2克
- 鸡蛋1个
- 料酒1/2勺
- 盐1/3勺
- 淀粉1/2勺
- 姜粉1/3勺
龙井虾仁的做法
1
准备食材
2
虾仁调入绍酒或料酒
3
调入姜粉、盐，打入一个蛋清
4
调入生粉搅匀腌制
5
龙井茶用热水冲泡（不宜久泡）
6
热锅冷油，放入虾仁
7
虾仁快速滑炒，变色出锅
8
龙井茶滤去部分茶叶，留少许连同茶汁儿倒入锅中，煮开
9
把虾仁倒入茶汤中（盐根据口感调入）
10
勾芡即可
成品图
龙井虾仁的烹饪技巧
虾仁用河虾为佳