骨头汤
- 炖
- 家常味
- 新手尝试
材料:骨头一块做法:1、炖汤之前，先将洗净的骨头砸开，然后放入冷水，冷水一次性加足，并慢慢加温，2、在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内。3、炖上两三个小时，汤就做好了。注意事项:不要过
骨头汤的食材2人份
- 猪大骨头适量
- 醋适量
骨头汤的做法
1
炖汤之前，先将洗净的骨头砸开，然后放入冷水，冷水一次性加足，并慢慢加温，
2
在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内
3
炖上两三个小时，汤就做好了
骨头汤的烹饪技巧
不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。 对于老人小孩，骨头汤不宜常喝。因为骨头常常带有肉，而残留在骨头上的肉含脂肪较高，所以熬出来的汤含脂肪量也高。本来喝骨头汤是为了进补，但由于熬出了油，所以老人小孩少喝骨头汤为宜