蜂窝煤蛋糕
- 烘焙
- 其它口味
- <60分钟
- 初级入门
古娜拉黑暗之神--【蜂窝煤蛋糕】，这应该算一个地地道道的黑暗料理吧。回忆儿时，家里的阳台每逢冬天就会堆满这些取暖用的蜂窝煤，现在这种煤是越来越少见了，很多人觉得吃这个回忆童年，我是觉得这东西更适合愚人节整蛊，毕竟在不知情的人面前上演一出现吃蜂窝煤，估计场面应该挺震撼的吧。
蜂窝煤蛋糕营养建议
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含糖量 18.9克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
蜂窝煤蛋糕的食材2人份
- 低筋面粉42克
- 玉米油25克
- 牛奶25克
- 细砂糖（蛋黄中）15克
- 鸡蛋3个
- 细砂糖（蛋白中）30克
- 黑芝麻粉3克
- 食用竹炭粉3克
蜂窝煤蛋糕的做法
1
蛋白和蛋黄分离，确保蛋白盆中无水无油无蛋黄，将分离好的蛋白液放入冰箱冷冻5分钟
2
蛋黄加入细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀
3
加入玉米油搅拌均匀
4
加入牛奶并搅拌均匀
5
将低粉、食用竹炭粉、黑芝麻粉混合过筛
6
搅拌成无干粉的面糊
7
冷冻后的蛋白打发后稳定性更好，蛋白分三次加入细砂糖，用电动打蛋器打到干性状态，提起打蛋器能拉出略短小的直角
8
取1/3蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀
9
将翻拌好的蛋黄糊倒入蛋白糊中，用刮刀翻拌均匀
10
将拌好的蛋糊倒入模具中，抹平表面，轻磕两三下，震出里面的大气泡后放入烤箱
11
烤箱下层，170度，上下火，35分钟左右
12
蛋糕出炉后轻磕一下立马倒扣，待完全冷却后脱模，用去核器扎几个孔即可，没有去核器可以用吸管
13
蜂窝煤蛋糕其实就是普通的戚风蛋糕改良了下而已，并不复杂，觉得好玩的可以试下哈
成品图
蜂窝煤蛋糕的烹饪技巧
本文用的是4寸活底圆形模具
文中配方可做3个此大小的蜂窝煤蛋糕
黑芝麻粉是自己用料理机磨碎的黑芝麻粉
文中挖孔用的工具是去核器，没有也可以用吸管代替